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突破古板餐后幼點思緒8大系列66款mini甜點保藏備用
2024-09-20 13:52:53
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返回列表 正在他的職業(yè)生活里主攻的便是餐廳糕點，自2010年成為了巴塞羅那Lasarte餐廳的甜品擔負人后，一向以造造性的甜品吸引著大家眼光。 也讓Lasarte餐廳正在2016年獲取米其林三星的認證，而他己方也仰仗非凡的局部作風成為了2020寰宇最佳糕點師的獲取者。 哦不，可能咱們該當揭曉Xavi Donnay對它的稱號——mini甜點。 關于現(xiàn)正在的消費者來說，迷你化甜點是一種理念的形態(tài)。不但僅是餐廳里最終一道甜點，譬喻正在蛋糕店、甜品臺、下晝茶、疾餐、隨行甜點等場景下，迷你甜點同樣要緊。 多年來，他平素正在更新迷你化甜點的觀念，過程他的改善和優(yōu)化，授予了這些甜點年青化的氣味。 這內(nèi)部尚有個幼故事，正在Xavi Donnay最早對餐后幼點有了忖量的時間，涌現(xiàn)市情上簡直沒有閉系的竹素，是以這本書的出書也是關于當年的他一種遲來的疾慰。 但與舊例的法甜也沒有什么差異，同樣蘊藏著高端的原料、講求的工藝以及豐盛的宗旨。 橄欖油、羅勒葉與白巧克力圓滿批注了植物風韻。一大顆榛子，既起到了裝點的影響，其堅果香氣也提拔了整顆BONBON的宗旨。 但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay關于貝殼模具以及風韻上的利用忖量。 透過注心工藝，這顆玄色瑪?shù)铝绽锩媸欠枷愕囊簯B(tài)芝麻糊甜點，仰仗著半顆半顆的貫串，讓其顯出了立體的樣貌。 Xavi Donnay擅長應用差異食材和特有的創(chuàng)造工藝，打造寬裕新意的滋味，挑動品味者的味蕾。 正在這個系列中，通過體系化的研發(fā)有幫于研發(fā)少許彩色繽紛的淋面產(chǎn)物以及擁有新奇元素的搭配。 正在Xavi Donnay手上這些產(chǎn)物被從新演繹，以全新的出現(xiàn)辦法。譬喻仿效了黑叢林創(chuàng)意的櫻桃甜點。 泡芙的多變造型自己就擁有研發(fā)性，透過迷你化的構想更是讓泡芙有了更多的或者性。 夾心巧克力是弗成藐視的一款迷你化單品，新奇、甘旨、精細，浮薄的巧克力表殼里，裝填的是屬于主廚的奇思妙念。 堅果、巧克力和第三種口胃時時是Xavi Donnay安排差異創(chuàng)作的根本，每一種都更具原創(chuàng)性。 對不含過敏原和其他因素的產(chǎn)物需求正正在一向增加。正在這一章節(jié)中，你能學到用經(jīng)典糖果和更始因素來供給風趣的代替品，但毫不會放棄對證地和風韻的允諾。 糕點充滿了無窮的或者，最終一個章節(jié)里會用到如麥芽糖糊精、菊粉等原料來告竣新的口胃。 只是這內(nèi)部不但分享的是Xavi Donnay關于“迷你甜點”的念法，還采集了幾款其他糕點廚師的甜點作品。 正在開篇和終局的地方都有極為輕省的圖表化產(chǎn)物分類，原料類的、冷暖類的，都能夠急迅尋找，直接練習。 66款甜點里包蘊了8個大類，不但告訴你迷你化甜點的創(chuàng)造門徑，更多的是勾結流通的產(chǎn)物與趨向，來做寬裕創(chuàng)意的演變。 況且這日！除了給到公共一個優(yōu)惠福利價690元表，隨書下單，還會格表贈送一款硅膠模具。突破古板餐后幼點思緒8大系列66款mini甜點保藏備用
