麻將新聞News 
寰宇有名甜品甜點大全
2024-01-24 14:33:56
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表 麻將胡了荷蘭人愛吃甜食，各類甜品每家超市都琳瑯滿目。最知名的該當(dāng)是stroopwafel，這種甜品即是加了糖漿的華夫餅。這種煎餅表面硬硬脆脆的，烘烤上一層白糖（有些店的荷式松餅另有微微的咖啡味），內(nèi)部則夾了焦糖或是蜂蜜，吃起來多種味道沿道發(fā)作，對我來說是到荷蘭必吃的食品之一。 縱然是棲身正在其他國度的荷蘭移民，他們最思念的食品之一即是這種甜品——焦糖糖漿的荷蘭華夫餅。糖漿華夫餅史書上爆發(fā)了少許興趣的事例：1，最大的糖漿華夫餅是2.5*2.5米。2、每個荷蘭人每年約莫吃20個糖漿華夫餅。3、正在2006年的第一個冰淇淋糖漿華夫餅進(jìn)入市集。4、正在紐約，糖漿華夫餅名為“荷蘭月餅。唯有這些糖漿華夫餅稍細(xì)幼了一點，并蘸有巧克力。5、每年搶先22萬包糖漿華夫餅被出售。6、1810年第一糖漿華夫餅正在Gouda臨蓐，由舊面包碎片、面團(tuán)殘存物和糖漿所造。 蘋果蛋糕-挪威蘋果蛋糕（eplekake）正在挪威極度受接待，成為餐后必備的甜品。這是 蛋糕配上希奇奶油，表表籠蓋了餡餅皮，里面是切碎的蘋果或包裹著蘋果塊。這個蘋果蛋糕，吃得光陰也有點考究，撒了桂皮粉的蘋果源委烘烤發(fā)放出迷人的香味，酥酥的面餅再配上軟軟滑滑的香草奶油或冰淇淋更是錦上添花。 一溫一涼、一酥一滑，蘋果的香、桂皮的香、另有香草的香，再加上咖啡和茶，實正在是令人難忘！ 瑞典公主蛋糕是瑞典最為出名的甜點，可能說是瑞典的符號之一。它正在20世紀(jì)20年代由烹調(diào)書作者 Jenny Akerstrom為王室的三位公主所打算烘烤，由于獲得了公主的親愛，以是這種蛋糕也被定名為公主蛋糕。 正在婚禮、派對、結(jié)業(yè)儀式等的局勢，往往可能看到壯麗的公主蛋糕閃現(xiàn)，到瑞典旅游的好友有機遇不要忘了品味瑞典獨有的公主蛋糕。 新西蘭新西蘭是出名的度假勝地，日間是游歷購物的天國，黑夜又形成了雞尾酒的閭里。到了新西蘭，甜品嗜好者們肯定不行錯過新西蘭的特別誘惑——琳瑯滿方針甘旨甜點。奶油生果卵白餅(pavlova)是記號性的新西蘭特征甜點，它是一品種似卵白酥皮餅的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松軟的餡料，籠蓋上一層鮮奶油，并裝點以生果作裝扮。 好正在最終英國最具巨子的《牛津英語大辭典》收集版認(rèn)定奶油生果卵白餅是新西蘭的發(fā)覺，才令這場紛爭目前得以平息。 泰國泰國常用泰國甜點正在吉慶的慶典上，而且常用些吉慶的名字和名字中帶Thong（金）字的甜點。他們不僅配方精造工序探求，每一種甜點的名字都意味深長，包含著對受贈者濃濃的祝愿。泰國的“本土甜品”該當(dāng)是芒果糯米飯、榴蓮飯、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，加倍是配著椰汁吃。 芒果糯米飯是泰國最經(jīng)典甘旨的甜點。芒果甜中帶酸，糯米裹上香濃的椰漿，酸酸甜甜軟軟彈彈的口感，絕對當(dāng)屬最優(yōu)美的美食體驗！因為正在泰國的風(fēng)行水平，以是大街弄堂，各餐廳飯鋪都有售，口感都不錯！ 泰國常用泰國甜點正在吉慶的慶典上，而且常用些吉慶的名字和名字中帶Thong（金）字的甜點。他們不僅配方精造工序探求，每一種甜點的名字都意味深長，包含著對受贈者濃濃的祝愿。 泰國食物正在成份及滋味上有特此表格調(diào)，加倍是甜點更是獨具特征。據(jù)統(tǒng)計，泰國各地的甜點有兩百多種，創(chuàng)造淺易，其常用的原料有：雞蛋、綠豆、米粉、糯米、蓮子、棕櫚糖、木薯根和椰子。泰國人心愛讓甜品有香味，以是，他們把茉莉和其它濃郁的花浸正在水中，再用這種有了香味的水造成糖漿。再用少許種子和豆正在糖漿中煮，造成液態(tài)的甜食。 受了西餐的影響，中部泰菜的甜品別有韻味，用料淺易，平日是季候生果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖等，然而做工卻極度考究，滋味芳香，顏色美麗，極為誘人。最有代表性的要數(shù)“大菜糕”，紅綠相間，隱隱中瞥見此中混合了蔬菜，狀如啫喱，吃起來可過癮了：爽如蒟蒻，吃著吃著還從鼻子里滲透一股香味！Somsak說，這款糕點，就有如粵菜里的千層糕，分散三層來創(chuàng)造，一層是紅糖水，一層是卵白，一層是香蘭葉水，以是吃的光陰會慢慢品味到三種滋味。西米椰汁糕也相當(dāng)搶手，出來不久就全盤“失落”了。甜點名字里唯有兩種原原料的名字，可卻吃出芳香的香味，并非椰汁所能炮造，向來師傅正在煮西米的光陰插手了“詭秘軍器”———芋頭粒、馬蹄絲，待西米煮熟，三者險些都融正在沿道了。 馬來西亞榴蓮號稱是“生果之王”，以馬來西亞生產(chǎn)的為冠，頂級的種類為“金鳳”，排行第二的是“貓山王”，接下來的是“蘇丹王”，然后是金枕，之后才商量泰國的“金手指”等。固然金枕也算是好種類，然而跟前三名比擬，口胃卻不是差一點半點的。由于表傳國內(nèi)吃的金枕普通都是泰國種，沒成熟就砍下來出口，然后放熟了再賣。而馬來西亞的頂級種類都是等其天然熟透明本身掉下來的。況且，為了依舊其最佳的發(fā)展處境，普通都種正在斜地上，由于水分會順著斜地而下，不會積蓄正在榴蓮樹根部。 色彩口感方面，“貓山王”色彩像黃姜，滋味甜蜜，果有凝脂似的質(zhì)感，嫩滑周密，表形，色澤，肉質(zhì)近乎完好。表傳“貓山王”榴蓮的由來是馬來西亞人將熟透明本身從樹上掉到地下，但沒有裂開的完好榴蓮，送到一只困正在籠里的“貓山”（馬來文“果子貍”musang的音譯）眼前，由它聞香甄別優(yōu)劣，即使“貓山”聞完后興奮不已，這榴蓮即是極品的“貓山王”。 貓山王要聽命“瓜熟蒂落”的天然紀(jì)律，樹上采摘或者開殼的貓山王是不行食用的，以是正在中國很難食用到希奇貓山王。國內(nèi)能吃到的唯有冷凍貓山王及貓山王榴蓮甜品，由馬來西亞進(jìn)口的榴蓮果肉及由進(jìn)口原料研造而成的甜品。正統(tǒng)的貓山王是極品榴蓮 香濃醇厚，沁人心脾！買榴蓮最常見的戰(zhàn)栗之一即是被騙。少許不品德的賣家通過供應(yīng)騰貴價值的“假”種類捕食不知情的顧客。正在中國大陸境內(nèi)置備貓山王苛重當(dāng)心“馬來西亞出口”和“冷凍”這兩個特性，不然就100%是假的貓山王。 加拿大Nanaimo Bars甜點開始于卑詩省最西端的溫哥華島上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的傳奇美食。用全麥薄脆碎屑、椰絲、核桃、香草布丁和巧克力等創(chuàng)造，很甜！ 土耳其縱然說起土耳其美食，許多人的第一反映是挽救烤肉，但我要負(fù)義務(wù)地說，本來甜品才是土耳其人的線點后去伊斯坦布爾的大街上兜一圈，正在這個烤肉架子全盤被收起來的時期，甜品店卻全都是燈火透明，櫥窗里的甜品應(yīng)接不暇，隨便就能勾起人們的食欲。 這種最受土耳其人親愛的甜品----Baklava，是將面與黃油和正在沿道，做成千層酥的樣式烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里茲茲地冒油，香酥甜的口胃隨便就能給人帶來雄偉的滿意感。 打算去土耳其旅游的幼伙伴肯定要試試這個讓人疾笑感暴增的甜點，紙相似薄的餅皮加上地中海區(qū)域的頂級堅果，暴好吃！酥松香脆的口感，另有黃油和蜜糖的幽香，實正在讓人無法不愛它。 因Lady M而火遍環(huán)球且被紐約雜志《BON APPETIT》評為“美國十大蛋糕”之一的模范千層可麗蛋糕，已成為多數(shù)明星達(dá)人po過的最愛甜品，被譽為蛋糕中的愛馬仕.....正在紐約火起來的Lady M曾經(jīng)開到新加坡和香港，主打各式甘旨的模范千層蛋糕，滋味甜而不膩，口感超細(xì)膩。 加倍是帶著東方神韻的抹茶口胃千層可麗蛋糕，蛋糕表表撒上了一層略帶心酸的抹茶粉。幽幽的茶香讓人捉摸大概卻又難以忘懷。適可而止的甘美統(tǒng)一了一絲清爽，讓純凈的模范甜點多了幾分高深的魅惑。比起凡是的抹茶蛋糕，Lady M的千層可麗主意感更為明白，正在舌尖消融的一霎那，依然可能體認(rèn)到如多米諾骨牌般的壯麗傾注。 阿里他娘，是埃及最出名的甜食，阿拉伯語叫做烏姆·阿里“，”烏姆“是母親的趣味。這道甜食由牛奶、果仁等造成，因為烹調(diào)考究、滋味美味，深受本地人青睞。 烏姆阿里可謂是埃及最受接待的甜食之一。當(dāng)然，它不但贏正在好吃上，更贏正在故事上。昔日埃及有個素丹娶了兩個妻子。第一個妻子叫烏姆阿里。她極度嫉妒第二個妻子，于是殘忍地把第二個妻子殺死。為道喜第二個妻子的衰亡，烏姆阿里親手用面粉、糖、雞蛋等原料創(chuàng)造甜點，并設(shè)席將所做的糕點供應(yīng)給客人吃。而這種糕點即是現(xiàn)正在的烏姆阿里。 Hotel Imperial（帝國旅社）是奧地利最好的貴族旅社。公元1873年，為了道喜旅社揭幕并彰顯天子Franz-joseph的榮譽，糕餅師Xaver Loibner所烘焙的一款擁有卓殊口感的蛋糕，不但獲得天子的親愛，更被當(dāng)時視為“甜密的問候”。 維也納巧克力杏仁蛋糕擁有無與倫比的口感。正在您細(xì)細(xì)品位時，起初您會覺獲得蛋糕表層那黑巧克力伴跟著白雪般的甜粉正在舌尖漸漸消融，接著蛋糕中的杏仁香味充滿了您的味蕾，并跟著香味釋出，完好而細(xì)膩的留住口中。 提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。吃到嘴里香、滑、甜、膩、輕柔中帶有質(zhì)感的變動，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的趣味是“立時把我?guī)ё摺币庵赋粤舜说雀手?，就會疾笑得由由然、猶如登上瑤池。 提拉米蘇的開始可能追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀(jì)60年代正在意大利威尼斯的西北方一帶起首閃現(xiàn)。本地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）行為苛重原料，再以手指餅干代替守舊甜點的海綿蛋糕，插手咖啡、可可粉等其他元素。 一個意大利士兵即將開拔疆場，但是家里曾經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他打算干糧，把家里全體能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個糕點里，意為帶我走，阿誰糕點就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個士兵正在疆場上吃到提拉米蘇就會思起他的家，思發(fā)跡中的情人。正在意大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的寓意，帶走的不僅是甘旨，另有愛和疾笑。 一個叫Fvan（繁）的男生愛上了一個叫Jane（珍）的女生。男生確信名稱與Tianned相像之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。于是他用了很多個晝夜，本身照著提拉米蘇的創(chuàng)造本事，做出了一個極度精巧的蛋糕，并將這個蛋糕定名為“提拉米蘇的愛”。女孩吃到了這個蛋糕甜點，感觸到了濃濃的愛意后嫁給了男孩。之后這個故事便正在州里上廣為傳播。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。 表傳提拉米蘇（Tiramisu）向來叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于這道甜點是為Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）發(fā)覺，況且深得公爵心愛，隨之起首風(fēng)行宮廷。但“公爵的甜羹”怎么演形成Tiramisu，則閃現(xiàn)表明上的斷層。 糖漿松糕布丁-英國布丁是英國的一種守舊食物，英國人依照季候?qū)λe行了昭彰的劃分：炎天有以希奇草莓造成的屈萊弗冷布丁，冬天多造的是充滿黃油味的太妃糖熱布丁。英國人熱愛布丁，布丁曾經(jīng)成為他們餐桌上不成或缺的一個人，而糖漿松糕布丁該當(dāng)是此中最為著名的一種。這款布丁即是以海綿蛋糕配上楓糖漿， Stollen圣誕面包-德國圣誕面包，Stollen（中文一名“史多倫”），德國出名甜點，至今己有五百年史書。因為浸過巨額黃油，以是圣誕面包的口感與蛋糕至極親切。德國人極度注重圣誕守舊，注重到令Stollen（史多倫）這一守舊圣誕面包，成了環(huán)球面包嗜好者必嘗必做的一款經(jīng)典。經(jīng)典的源由，一個是正在于它的扮相——撒滿皎皎糖粉的枕頭型，符號著襁褓中的純潔耶穌；源由之二，則正在于其長遠(yuǎn)的史書和優(yōu)美的口胃——1474年就被記錄于文件中，經(jīng)由一代又一代德國祖母們祖?zhèn)髋浞降母?，史多倫從一塊沒什么滋味的干硬面包，進(jìn)化成配料充分、芳香香甜、質(zhì)感厚實的華麗甜點。 沙河蛋糕（Sachertorte）是奧地利出名甜點，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一種，開始于1832年克萊門斯·文策爾·馮·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家廚Franz Sacher所做的一種甜蜜無比的巧克力餡。這種巧克力餡當(dāng)時深受皇室親愛。 自后，一家貴族往往相差的飯鋪便推出了以這種巧克力涂抹的內(nèi)裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。 Sabayon-意大利薩芭雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋混淆奶油，甜酒，澆正在各式生果上出名的楷模宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利出名甜品，加倍濃稠柔細(xì)的蛋糊，籠蓋于應(yīng)季生果上，再加上微微烤事后的所發(fā)放出來的焦香。也可能代表一種口胃，最苛重的特性是酒香芳香。 Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利出名甜點；濃稠柔細(xì)的蛋糊、各色應(yīng)季生果再配合上Gianduia巧克力和剛才烤好時的焦香，冷與熱、甘美與希奇、微醺與清洌交融。直叫人不飲也醉。正在一片輕柔的燈光下，伴跟著和睦的音符，享福著薩芭雍所帶來的喧囂與清雅，交雜著你的心理，你會感想薩芭雍所帶來的很多很多。 戚風(fēng)蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地極度輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基礎(chǔ)原料。因為菜油不像牛油（守舊蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，以是須要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來供應(yīng)足夠的氣氛以撐持蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，以是質(zhì)地極度的潮濕，不像守舊牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。然而因為缺乏牛油蛋糕的芳香香味，戚風(fēng)蛋糕平日須要滋味芳香的汁、或加上巧克力、生果等配料。 戚風(fēng)蛋糕的造法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相相同（所謂分蛋攪拌，是指卵白和蛋黃分散攪打好后，再予以混淆的本事），即是正在創(chuàng)造分蛋攪拌式海綿蛋糕的根源上，安排原料比例，而且正在攪拌蛋黃和卵白時，差別插手發(fā)粉和塔塔粉。 戚風(fēng)蛋糕結(jié)構(gòu)膨松，水分含量高，滋味平淡不膩，口感滋養(yǎng)嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。這里要聲明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地相當(dāng)松軟，如果將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積大概是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是表出旅游的和影戲院必不成少的息閑美食。 固然戚風(fēng)蛋糕極度松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的覺得，吃時淋各類醬汁很美味。其它，戚風(fēng)蛋糕還可做成各類蛋糕卷、波士頓派等。 歐培拉，法國出名甜點，是款有著數(shù)百年史書的蛋糕，那芳香的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都浸溺不已。守舊的歐培拉共有六層，此中包羅三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。 對歐培拉的開始，則有兩種區(qū)此表說法。一種說法以為，此甜點原是法國一家點心咖啡店研發(fā)出的人氣甜點。由于超受接待、店址又位正在歌劇院旁，以是羅唆將此甜點稱為Opera。由于“Opera”一詞正在法文里的趣味即是“歌劇院”。而另一種說法卻以為，歐培拉蛋糕最先創(chuàng)作于1890年開業(yè)的甜點店Dalloyau，因為樣式正正方方，表表還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，餅面上裝點的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎出名歌劇院的名字），它才以是而得名。 年輪蛋糕源自德國，它正在德國被稱為「蛋糕之王」，因其創(chuàng)造進(jìn)程繁復(fù)，且具祝愿的涵意，是本地節(jié)慶如圣誕節(jié)、婚禮的必備食品。除了德表洋，正在瑞士、日本都可吃到年輪蛋糕，正在日本也極度受接待，本地人會把年輪蛋糕看成賀禮。年輪蛋糕正在日本是一種相當(dāng)時興的點心，行為一種祝愿的賀禮，正在普通的雜貨店也可買到。有百多年史書的年輪蛋糕老字號Juchheim的出品很知名，其創(chuàng)始人KarlJuchheim來自德國甜點，一次大戰(zhàn)時被日軍看成戰(zhàn)俘扣留正在日本，戰(zhàn)後獲釋，Karl就正在橫濱開設(shè)首間以年輪蛋糕做主打的餅店Juchheim。 年輪蛋糕是一種多層蛋糕，當(dāng)對其作橫斷切開時，年輪蛋糕大白了特性性的金色環(huán)圈，而使之得“年輪”之名——Baumkuchen直譯即為“樹木蛋糕”(Tree Cake)。要獲得一圈圈的成績，需將一層薄薄的蛋奶糊平均地刷上炙叉(spit)，讓它烤到金黃色。富閱歷的烘培師傅會反復(fù)這項舉措多次，少許師傅以至可能做出三呎長的年輪蛋糕，切開來有25層，重量搶先100磅(45公斤)。 年輪蛋糕也可澆上糖汁或者熔化的巧克力籠蓋表表。年輪蛋糕的烘培須要技術(shù)，依照守舊正在炙叉上的烘培法大概會弄得一團(tuán)糟；只是也有更正的食譜用到的是平底鍋。真正用手工創(chuàng)造的年輪蛋糕有著作惡規(guī)的周圍，蛋糕的粗細(xì)也不太平均。這是最好吃的年輪蛋糕了，唯有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有機遇品味。曾經(jīng)很少有人用手工來作年輪蛋糕了，摩登化呆板的大量臨蓐取代了人為的勞作。唯有少許心愛保守的蛋糕師還正在本身作年輪蛋糕，他們的生意當(dāng)然是稀少的好了。 乳酪蛋糕 ，又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混淆物倒入上面，源委烘烤、裝扮而成的成品。產(chǎn)物包羅美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從原料、創(chuàng)造工藝以及口感與其他幾種蛋糕比擬稍有區(qū)別，這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間，因越來越受人閉切。 它大致分有兩類，一類需烘烤后才可食用的，須要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕猶如嫩豆腐般平滑細(xì)膩，醇香宜人韻味特別，烤好后的蛋糕不行直接脫?；蚴堑箍?，須要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一類是使用凝聚劑固結(jié)奶油奶酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是以上幾種守舊的蛋糕連合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏固結(jié)后即可食用。 慕斯蛋糕最早開始于美食之都—法國巴黎，堪稱蛋糕中的至尊極品！莎莉文慕斯正在鮮奶油中插手擁有口感和韻味的十?dāng)?shù)種希奇輔料，正在溫度的獨攬、原料的配比、PH值的控造，都有至極苛刻的哀求，使表型、色澤、組織變動充分、口胃愈加天然純潔，冷凍后食用韻味無盡。 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可能直接吃或做蛋糕夾層。平日是插手cream與凝聚劑來形成濃稠凍狀的成績。慕斯是從法語音譯過來的?；钪缥鼽c宇宙杯上，慕斯蛋糕的競爭比賽本來至極激烈，其水準(zhǔn)反應(yīng)出巨匠們的真正功力和宇宙蛋糕興盛的趨向。1996年美國十大西點師之一Eric Perez指導(dǎo)美國國度隊列入正在法國里昂舉辦的西點宇宙杯大賽，獲取銀牌。因為他們職位，97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲壽辰創(chuàng)造慕斯蛋糕。并邀請正在白宮現(xiàn)場浮現(xiàn)本事，當(dāng)時振動烘焙界。 “那第一口浮有屑的暖和茶水正在碰著味蕾的一剎時，一陣戰(zhàn)栗穿過全身，茶水和餅干屑的連合為他帶來無上喜悅”?！蒸斔固豈arcel Proust。 相傳，瑪?shù)律彽案庠从诜▏辶謪^(qū)域。十八世紀(jì)，洛林公爵正在某次宴會上，因甜點師傅與大廚鬧翻，憤而拜別。為顧全地勢，一位名叫瑪?shù)律彽氖膛阃ι矶龅目玖艘淮蟊P幼蛋糕上桌，那誘人的香氣與適可而止的色澤讓客人們紛紛叫好，公爵便把這款點心定名為“瑪?shù)律彙薄?/p> 黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國出名甜點，是受德法律律袒護(hù)的甜點之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即為黑叢林。它統(tǒng)一了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完好的黑叢林蛋糕經(jīng)得起各類口胃的挑剔。黑叢林蛋糕被稱作黑叢林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑叢林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑叢林蛋糕，巧克力相對照較少，更為高出的是櫻桃酒和奶油的味。 黑叢林蛋糕的雛形最早閃現(xiàn)于南部黑叢林區(qū)域，黑叢林區(qū)是德國西南的一個山區(qū)，從巴登巴登（BadenBaden）往南不斷到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑叢林區(qū)。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃造成績醬表，正在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞正在蛋糕的夾層里，或是行為裝扮仔細(xì)地裝點正在蛋糕的表表。而正在打造蛋糕的鮮奶油時，更會插手巨額櫻桃汁。創(chuàng)造蛋糕坯時，面糊中也插手櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑叢林傳到邊疆后甜點，也就形成所謂的“黑叢林蛋糕”了。 黑叢林蛋糕正在上個世紀(jì)三十年代起首馳名，本日曾經(jīng)成為德國最受接待的甜點，雋譽也已傳遍了全宇宙。正在歐洲很多區(qū)域，不管是星級旅社，仍是凡是餐館，黑叢林蛋糕總能閃現(xiàn)正在菜單上。而最為高等的黑叢林蛋糕，要用黑叢林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。大個人的糕餅師傅正在創(chuàng)造黑叢林時，會操縱不少巧克力。蛋糕表表的玄色巧克力碎屑讓人聯(lián)思起摩登的黑叢林，于是許多人以為的黑叢林以是得名。本來黑叢林蛋糕真正的主角，是那鮮美充分的櫻桃。以前德國曾閃現(xiàn)消費者因某家黑叢林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控訴的案例。德國當(dāng)局以是作出了干系軌則，黑叢林蛋糕的鮮奶油個人中，起碼得含有80克的櫻桃汁。 閉于“黑叢林蛋糕”名稱的源泉，有著多種區(qū)此表見解。一種見解以為玄色的巧克力碎末讓人聯(lián)思到玄色的叢林。另一種見解以為黑叢林蛋糕的首要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑叢林的特產(chǎn)。另有一種見解則以為現(xiàn)今平日所見的黑叢林蛋糕最初并非源泉于黑叢林，很有大概是由于蛋糕的花樣酷似黑叢林區(qū)域的民族衣飾而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯(lián)思到黑叢林所特有的白底紅珠的大絨球帽（德語：Bollenhut，又稱“洋蔥帽”）。 閉于誰是黑叢林蛋糕的創(chuàng)始人，廣泛被領(lǐng)受的有兩種大概。此中一個是來自波恩鄰近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點師約瑟夫·克勒爾（Josef Keller，1887年—1981年），他聲稱正在第一次宇宙大戰(zhàn)前的1915年第一個發(fā)了解櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒推廣奶油的香味，從而有了現(xiàn)在的黑叢林蛋糕，本相是否如他所說并無定論。 可能確定的是，對黑叢林櫻桃蛋糕的第一次正式記錄閃現(xiàn)正在1934年埃里?！ろf貝爾的糕點書中。正在阿誰期間，黑叢林蛋糕苛重閃現(xiàn)正在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大都會的高級糕點店中，今后很疾成為德國最知名和最受接待的蛋糕之一，而且馳名宇宙，正在很多國度，黑叢林蛋糕的少許因素被本地的特產(chǎn)所代替，或者去除了酒精因素。正在德國即使甜點師沒有依照固定的工藝去做黑叢林蛋糕，比方交換用香草海綿蛋糕和草莓來做，卻將其定名為黑叢林蛋糕，并行為商品味試出售，那么你的店肯定會被閉掉，況且會正在監(jiān)牢中待上一段日子，由于它是受袒護(hù)的甜點。 位于安達(dá)盧西亞區(qū)域的這個幼鎮(zhèn)臨蓐出來的果仁糖，是西班牙最為出名甜點，它最早是正在十六世紀(jì)從阿拉伯傳來的。阿拉伯人利用其創(chuàng)造蛋糕的卓殊本事，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交錯正在沿道，這幼幼的一塊蛋糕中蘊涵著的但是原汁原味的“帕提歐”風(fēng)情。 甜品界公認(rèn)的最難做的甜品，是一種模范蛋糕。由面粉、雞蛋的卵白個人、牛奶和糖等因素調(diào)好后正在烤箱中烤熟。這種糕點正在烤的進(jìn)程中逐步膨脹，以是烤好后又松又軟。Souffle可能熱吃，也可能凍冷后再吃。平日，烤這種糕點的幼敞口烤盤會同糕點沿道送到餐桌上。公多半和Souffle中還加有蔬菜和生果等因素，常見的有蘋果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。 表傳，Souffle的源泉，與當(dāng)時歐洲社會浪擲糜爛、貪得無厭的風(fēng)尚干系。因為社會日漸闊氣，風(fēng)氣也趨于重視享笑，人們花正在吃喝上的時期比花正在事情上的時期多好幾倍，時常舉辦華侈的宴會……結(jié)果有人看只是眼了，發(fā)了解這款寄意“過分膨脹的虛無物質(zhì)主義，最終難逃傾圯的運道”的點心，齊全是憤世嫉俗的革命者的語氣。 也并不是每個門客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便錯過了它的甘旨。閉于舒芙里的由來，多口紛紜，有人以為它是19世紀(jì)的產(chǎn)品，有人卻考表傳正在中世紀(jì)的歐洲，就曾經(jīng)有了這道美食的“原型”。表傳，舒芙里的源泉，與當(dāng)時歐洲社會浪擲糜爛、貪得無厭的風(fēng)尚味息干系。因為社會日漸闊氣，風(fēng)氣也趨于重視享笑，人們花正在吃喝上的時期比花正在事情上的時期多好幾倍，時常舉辦華侈的宴會，動輒創(chuàng)造幾十道菜，多得吃都吃不完，宴會收場后，一悉數(shù)下晝，打飽嗝的聲響此起彼伏。這種“下晝打嗝”的社會地步維護(hù)了半個世紀(jì)之久，結(jié)果有人看只是眼了：于是，為了改進(jìn)這種敗北的飲食風(fēng)尚，有廚師使用無色枯燥又無重的卵白，締造出這種名為“舒芙里”的美食，寄意“過分膨脹的虛無物質(zhì)主義，最終難逃傾圯的運道”。 怎么讓舒芙里正在送抵客人眼前時依然維護(hù)文雅蓬松的原貌，是對廚師們工夫的一大檢驗，以是正在創(chuàng)造這道點心時，絕對禁止許有任何一點疏失，不然的話，便難逃傾圯的運道。正在巴黎有一家特意做舒芙里的要旨餐廳——Le Souffle，為了保障百分之百的告成率，苛刻軌則每一位主廚專司一種口胃的舒芙里的創(chuàng)造，險些把這道美點當(dāng)掌上明珠般呵護(hù)。 而行為門客呢？待舒芙里一上桌，便應(yīng)攥緊時期，拿起勺子，趕正在它濃濃的香味散盡、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母擯棄的陌頭漂泊兒，敏銳、薄弱，防衛(wèi)心強；即使稍有失慎，便使吃力設(shè)立修設(shè)起的成績付之東流”……電光石火的歡疾——誰也錯過不起??！ 長崎カステラ是日本出名西點。蜂蜜蛋糕最早開始于荷蘭古國，當(dāng)時的貴族正在款待使節(jié)時都市用它來向客人表達(dá)主人最莊重的敬意。約莫十六世紀(jì)時，因為當(dāng)時的德川幕府選用鎖國策略，僅正在部分盛開長崎等少數(shù)位置做為表國船隊訪日的口岸，以是愿望進(jìn)入日本做生意的荷蘭販子便專門面見天皇，并呈上荷蘭皇室款待高朋用的精巧蛋糕。蛋糕卓殊的香甜氣味與滑細(xì)的口感，立刻取得天皇的稱頌。到了十七世紀(jì)，葡萄牙的宣教士和販子也遠(yuǎn)渡重洋來到長崎。他們?yōu)榕c本地人設(shè)立修設(shè)情義，便選用向貴族分送葡萄酒、向百姓分送甜點的政策，愿望借此撒布基督教。這種用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點立地正在公多間大受接待，這即是長崎蜂蜜蛋糕的由來。 布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀(jì)末起源于美國，20世紀(jì)上半葉于美國、加拿大廣受接待，后成為美國度庭餐桌上的?？?。 布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可能有多種樣式。布朗尼的原料平日包羅堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。 派蛋糕-美國波士頓派（BostonCreamPie）是一種蛋糕的名稱。是波士頓所正在麻省的星級甜品。也是宇宙級的出名甜點。所謂Pie，也即是夾餡的點心。波士頓派甜點，即是正在兩片海綿蛋糕中夾入守舊的Crème Patissière，上面再淋點巧克力ganache，和全體出名的歐式蛋糕相似，質(zhì)樸大方，沒有任何壯麗的裝扮。名字貌似龐雜本來長短常淺易的根源烘焙，滋味卻是令人回味無盡。 波士頓派本相上是海綿蛋糕（松糕）。名稱由來表傳是正在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜并沒有蘊涵現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后正在1856年一位名為Harvey D.Parker的人正在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，表傳這即是咱們本日所曉暢的波士頓派。 瑞士卷最先由瑞士傳入美國，臺灣是正在民國50年代由“美國幼麥協(xié)會”為了實行美國的面粉，才大舉實行此類糕點到臺灣，因為實行已久，以是正在臺灣是很廣泛的糕點，險些每間西點面包店必備的長青產(chǎn)物。它不是瑞士的特產(chǎn)，只只是臺灣人最初展現(xiàn)它的位置正在瑞士，以是名“瑞士卷”。寰宇有名甜品甜點大全
