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全國(guó)上最好的50種甜點(diǎn)
2024-05-04 17:34:31
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返回列表 珍·羅斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美國(guó)出名的旅游作者，她為《》、《國(guó)度地輿》、《CNN》旅游頻道，出書過(guò)6本合于旅游的竹素。珍·羅斯·史密斯的腳跡遍布環(huán)球各個(gè)地方，她引薦了她最嗜好的天下各地50款甜品，是人們游歷天下各地可能追尋的美食。 遐念一下地球上最好的甜點(diǎn)。然后問(wèn)其他人他們的最愛(ài)，他們的謎底與你的差別。 從童年的零食到祖父母最嗜好的食譜，憐愛(ài)的食品詬誶常性格化的。對(duì)付甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)加倍如斯，它們往往正在道賀營(yíng)謀和古代節(jié)日中霸占一席之地。 對(duì)付含糖零食的統(tǒng)統(tǒng)懷舊心理，有時(shí)超越了表地風(fēng)韻。前去任何國(guó)度，正在咖啡館菜單上找到嫩嫩的意大利提拉米蘇，或者正在環(huán)球各個(gè)都會(huì)嗅出香港蛋撻的奶油香味，正在極少地方套餐停止時(shí)供給甜點(diǎn)的做法，彷佛是一種新潮。 食品，就像發(fā)言或文明相通，確定什么是“表國(guó)”變得很豐富。提拉米蘇倚賴通過(guò)環(huán)球商業(yè)運(yùn)抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具標(biāo)記性的甜食蛋撻則開(kāi)端于葡萄牙。 這個(gè)列表將私人與更普及的吸引力統(tǒng)一正在一塊。這是我正在糕點(diǎn)廚房事業(yè)九年的收效，當(dāng)時(shí)我隨處查究新口胃。 從阿根廷到秘魯，走進(jìn)左近的面包店，你很不妨?xí)霈F(xiàn)柜臺(tái)后面堆滿了這些鮮嫩的餅干。酥脆的酥餅被一層香甜的牛奶糖所代替，牛奶糖是一品種似焦糖的糖果，將加糖的牛奶輕輕加熱，直到它形成一種濃重醇厚的厚味。 真相說(shuō)明，單純的餅干是拉丁美洲各地創(chuàng)意廚師的圓滿根本。嘗嘗那些浸泡正在黑巧克力里，涂上一層甘美的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口胃，或者采選經(jīng)典的——它是天下上最令人欣慰的零食之一。 要領(lǐng)碰面筋的筑立異景，請(qǐng)筑造一批古代的餡餅面團(tuán)。拉伸（而不是卷起）成一張難以想象的薄片，它該當(dāng)足夠透后，足以可能閱讀報(bào)紙。 一朝打開(kāi)，靈巧的面團(tuán)就會(huì)包裹正在甜蜜的蘋果餡上，內(nèi)里富含黃油炸面包屑、葡萄干，有時(shí)又有核桃。厚味的結(jié)果可能活著界各地的糕點(diǎn)店找到，但維也納供給了最經(jīng)典的體驗(yàn)。 幾十個(gè)微妙的層融解成一個(gè)簡(jiǎn)單的軟咬正在這糖漿糖果，這是奧斯曼帝國(guó)最甜的遺產(chǎn)。固然果仁蜜餅正在黎凡特、巴爾干、高加索和北非等（這些區(qū)域也曾都被君士坦丁堡統(tǒng)治），依舊是搶手的美食，但果仁蜜蛋餅的心靈鄉(xiāng)里無(wú)疑是現(xiàn)正在的土耳其。 正在那里，糕點(diǎn)店供給切成鉆石狀的大托盤，內(nèi)里裝滿了碎堅(jiān)果，滴著蜂蜜糖漿。單純的配料表和無(wú)盡的蛻化，令它躋身天下上最誘人的治愈的甜品。 除了童話故事和山頂城堡以表，德國(guó)的黑叢林區(qū)域也成為這個(gè)國(guó)度最厚味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被澆正在櫻桃糖漿上，櫻桃白蘭地是一種酸櫻桃白蘭地，然后堆疊正在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和新穎的櫻桃。 一共東西都裹正在更多的奶油中，撒上刨過(guò)的巧克力，并鑲嵌著櫻桃。由此爆發(fā)的蛋糕是一種泡沫般的夢(mèng)幻甜點(diǎn)，是德國(guó)糕點(diǎn)盒中的明星，正在那里它被稱為Schwarzw?lder Kirschtorte。 酥脆的金色面團(tuán)糾葛正在這種甘美甜點(diǎn)中的濃重堅(jiān)果餡上，這是果仁蜜餅溫婉而芬芳的親戚。與果仁蜜餅差別，博爾瑪往往是油炸的，減少了卓殊的風(fēng)韻和酥脆的質(zhì)地，經(jīng)得起調(diào)味糖漿中的糖浴。 果仁蜜餅將其餡料隱匿正在一層適度的菲洛面團(tuán)中，而博爾瑪則被卷成薄片，呈現(xiàn)五光十色的歡喜果、淡松子或核桃的橫截面。這種引人矚目標(biāo)浮現(xiàn)使得博爾瑪舉動(dòng)禮品分表受接待。中東和土耳其的糕點(diǎn)店都用成堆的博爾馬誘惑著道人。 軟糖依舊結(jié)塊？從中心切成角片依舊切片？這種令人憐愛(ài)的美國(guó)甜點(diǎn)的喜歡者肯定會(huì)對(duì)筑造布朗尼蛋糕的最佳本事有所領(lǐng)會(huì)。最早的食譜之一產(chǎn)生正在房利美農(nóng)人1906年的《波士頓烹調(diào)學(xué)校烹調(diào)書》中，運(yùn)用不加糖的巧克力，讓布朗尼蛋糕擁有軟糖的質(zhì)地。 正在一個(gè)多世紀(jì)的布朗尼筑造中，它們已成為一種主流美食，圣代的根本和一種主要令人上癮的冰淇淋口胃。 就連凱瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也對(duì)奈何烘烤它們供給發(fā)起：“長(zhǎng)遠(yuǎn)不要放棄，做你我方，不要正在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉?！?/p> 分裂的脆皮讓位于奶油奶酪餡料，這是西西里經(jīng)典，其根基深深植根于島上多樣化的烹調(diào)史籍。開(kāi)端于巴勒莫的狂歡節(jié)道賀營(yíng)謀，古代的卡利諾充滿了由羊奶造成的絲滑乳清干酪。 品味豐饒的餡料，可能說(shuō)明注入西西里美食的阿拉伯影響：時(shí)時(shí)為奶油內(nèi)部調(diào)味的蜜餞柑橘，正在一共中東區(qū)域仍舊深受愛(ài)好。 10 月 4 日不妨是瑞典日歷上的肉桂面包日，但很多面包喜歡者堅(jiān)決以為，芬芳的豆蔻版本勝過(guò)肉桂更自傲的魅力。舉動(dòng)vetebullar或幼麥面包家族的一員，豆蔻面包舉動(dòng)fika的一片面是最受接待的，fika 是很多瑞典事業(yè)園地每天兩次的咖啡平息時(shí)代。 新穎出爐的豆蔻面包是一種令人難忘的享用，它是一種單純而暢疾的食品。正在作者約翰娜·金德瓦爾（Johanna Kindvall）的經(jīng)典食譜中，將壓碎的豆蔻種子攪拌成略微濃縮的酵母面團(tuán)，然后用一層甜的糖和香料卷起來(lái)。 對(duì)付圓滿的fika，筑造一批豆蔻面包，沖泡極少濃咖啡并打電話給朋儕，標(biāo)記性的瑞典咖啡平息時(shí)代既是合于說(shuō)話，也是合于零食。 正在新加坡的下晝，表地人會(huì)用這種冰鎮(zhèn)絲滑的甜味混雜物降溫，這是海濱餐廳和人行道攤位的最愛(ài)。冰椰奶用棕櫚糖漿加糖，使其擁有細(xì)微的煙熏焦糖味。 豐饒的液體是柔嫩的綠色米粉果凍的豐饒根本，它從熱帶螺旋松樹(shù)的葉子中提取的汁中取得了鮮活的色彩。 這種極酷的甜點(diǎn)遍布東南亞，但加上一勺甜紅豆，便成了新加坡對(duì)經(jīng)典美食的演繹。 范例的美國(guó)美食看似單純：一個(gè)基礎(chǔ)的奶油黃油餅干配方果然有無(wú)盡無(wú)盡的微妙蛻化，爆發(fā)了截然有異的結(jié)果。 無(wú)論你最嗜好的版本是什么，圓滿的巧克力曲奇都是質(zhì)地和風(fēng)韻的微妙平均。酥脆的周圍讓位于柔嫩、融解的核心，面團(tuán)的黃油甜味陪襯出苦甜巧克力和紅糖的細(xì)微周圍。 傳說(shuō)巧克力曲奇開(kāi)端于一次開(kāi)心的事項(xiàng)，當(dāng)時(shí)馬薩諸塞州的客棧老板露絲·韋克菲爾德（Ruth Wakefield）將切碎的巧克力攪拌到她的曲奇面團(tuán)中，試圖筑造平均的巧克力餅干。她的全新食譜發(fā)布正在波士頓的報(bào)紙上，剩下的便是糕點(diǎn)的史籍了。 巧克力慕斯是一種僅用少量因素造成的輕淺糖果，是一個(gè)厚味的悖論：它越豐饒，看起來(lái)越輕。高盧廚師繼續(xù)正在筑造巧克力慕斯 ， 這個(gè)詞正在法語(yǔ)中的興味是“泡沫” ， 起碼幾百年，但對(duì)泡沫巧克力的探求要陳舊得多。 正在奧爾梅克人、瑪雅人和阿茲特克人中，早正在與歐洲人接觸之前就食用巧克力，厚厚的泡沫被以為是滋味好的高度，古代手本描畫了廚師從幾英尺高的地方倒巧克力以爆發(fā)泡沫。 有彈性、黃油狀的香草蛋糕堆滿了椰子絲和糖霜，這是經(jīng)典的南方甜點(diǎn)。一種全美式甜點(diǎn)，正在會(huì)餐、蛋糕散步和教堂野餐中閃現(xiàn)，況且往往是用手寫食譜卡高尚傳下來(lái)的食譜造成的。 有幾十個(gè)版本，但每一個(gè)都披著一層泡沫狀的椰子絲......最好是新穎的。 夾心蛋糕不是美國(guó)出現(xiàn)的，但椰子蛋糕的特殊輪廓是純美式的，毫無(wú)疑義，美國(guó)夾心蛋糕的高圓樣式是苗條的歐洲蛋糕。假使采用極簡(jiǎn)主義的全白配色計(jì)劃，但椰子蛋糕是一種過(guò)分的、老式的興趣。 縱使正在擁堵的誘人摩洛哥糖果范圍，這些夾心糕點(diǎn)也是終年的最受接待的，勞動(dòng)聚集型甜點(diǎn)產(chǎn)生正在終年的道賀營(yíng)謀和卓殊伙食中。 正在經(jīng)典版本中，一層薄薄的面團(tuán)環(huán)繞著帶有橙花水香味的杏仁粉餡彎曲。因?yàn)樾尤柿缪蚪撬直缓婵镜匠蕼\金色，因而面團(tuán)保存了融解正在核心的嫩滑質(zhì)地。 固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿爾及利亞左近的國(guó)度都有杏仁羚羊角酥，但視覺(jué)上最靈巧的版原來(lái)自摩洛哥口岸都會(huì)得土安，面包師正在烘烤前運(yùn)用豐富的模具正在面團(tuán)中造造圖案。 閃亮的焦糖是這款奶油甜點(diǎn)的頂部，而圓滿的焦糖布丁是一項(xiàng)對(duì)照切磋。每一口都該當(dāng)混雜一點(diǎn)酥脆的焦糖 ， 燒到苦味的最周圍， 與香草奶油凍的芬芳滋味。 焦糖布丁往往運(yùn)用純奶油造成，是統(tǒng)統(tǒng)蛋奶甜點(diǎn)中最豐饒的，必需正在水浴中輕輕烹調(diào)，以抗御固結(jié)和太甚烘烤。 對(duì)付糕點(diǎn)師來(lái)說(shuō)，計(jì)劃焦糖布丁的片面魅力正在于燃燒糖澆頭的炎熱戲劇。他們用從噴燈到古代蠑螈的統(tǒng)統(tǒng)東西來(lái)推廣事業(yè)，這是一種鑄鐵盤，可能加熱到灼熱的溫度，表傳會(huì)爆發(fā)最平均的結(jié)果。 隨從蛋撻的飄香進(jìn)入香港面包店，品味香港最具標(biāo)記性的美食之一。巨細(xì)圓滿，適合唾手食用，當(dāng)和善的蛋奶凍遭遇圓滿酥脆的表殼時(shí)，最好從烤箱中新穎享用。依據(jù)越過(guò)輿圖的后臺(tái)故事，蛋撻是環(huán)球化最厚味的符號(hào)之一。 很多人追溯到葡萄牙雷同的意大利面;這些蛋撻與葡萄牙市井和殖民者一塊前去天下各地的都會(huì)。通過(guò)左近的澳門正在香港站穩(wěn)腳跟后，它們被從新出口到天下各地的唐人街，正在那里它們從熱氣騰騰的糕點(diǎn)盒和市廛櫥窗中誘惑道人。 活著界甜點(diǎn)的萬(wàn)神殿中，油炸面團(tuán)是國(guó)家棟梁。從法國(guó)米涅特到希臘盧庫(kù)馬德斯，統(tǒng)統(tǒng)東西都是甜甜圈，難怪它們?nèi)缢故芙哟?正在歡喜的油中迅疾拍浮，將單純的面包面團(tuán)形成迅疾而飽腹的美食。但美國(guó)甜甜圈因其對(duì)餡料和口胃的造造性本事而正在這個(gè)名單上擁有一席之地。 從緬因州波特蘭的圣甜甜圈到俄勒岡州波特蘭的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈仍舊裝正在成堆的楓糖霜、酥脆的培根、新穎生果釉和酒水澆頭下，將甜食帶入未知范圍。 正在其光芒時(shí)刻，奧匈帝國(guó)橫跨中歐，帝國(guó)覆滅一個(gè)世紀(jì)后，從維也納到薩拉熱窩的糕點(diǎn)店櫥窗中仍舊可能找到它的奶油遺產(chǎn)。 這個(gè)溫婉的蛋糕，悠長(zhǎng)的杏仁卵白酥皮積聚正在巧克力奶油條紋之間，然后上面放著巧克力和香草軟糖的大理石蜘蛛網(wǎng)。 融解的質(zhì)地和濃重的甜味使這種老式蛋糕成為愛(ài)好甜食的布達(dá)佩斯的終年最愛(ài)，正在也曾指導(dǎo)帝國(guó)的維也納也很容易找到，它仍舊深受配合烹調(diào)古代的影響。 正在重大的蛋奶甜點(diǎn)家譜中，拉丁美洲的果餡餅是最酷的一支，它將圓滿的簡(jiǎn)約與奶油靈巧融為一體。 甜點(diǎn)上掩蓋著一層薄薄的黑焦糖，正在底部邊緣融解成糖漿醬。弗蘭不妨是從西班牙來(lái)到拉丁美洲的，但厥后它被這里的幾代廚師從新出現(xiàn)。 正在墨西哥，從左近的咖啡館抵家庭道賀營(yíng)謀，隨處都有甜點(diǎn)，經(jīng)典果餡餅的絲滑質(zhì)地是搭配辣椒和芬芳香料的圓滿襯托。 正在法語(yǔ)中，這種蛋糕的興味是“融解的巧克力蛋糕”，切成一輪和善的巧克力軟糖，以開(kāi)釋內(nèi)部怠緩涌入的巧克力。 這款又黑又厚的蛋糕需求時(shí)代和溫度的檢驗(yàn)：上得太早會(huì)形成一團(tuán)黏糊糊的熱面糊；上得太晚會(huì)會(huì)讓人受不了，成為布朗尼蛋糕。然而，當(dāng)平均抵達(dá)圓滿時(shí)，巧克力蛋糕的細(xì)嫩口感與融解的巧克力棒的軟軟愉悅?cè)跒橐惑w。 正在 1990 年代，這種熔融巧克力蛋糕成為菜單明星。固然高潮的熱度仍舊過(guò)去，但這種感官甜點(diǎn)仍舊是天下上最豐富的用餐格式之一。 從刨冰到冰糕，冷凍甜點(diǎn)正正在融解天下上最偉大的食品道理：沒(méi)有什么比夏季下晝的冷食、含糖接待更受接待了。 然而，正在環(huán)球冷凍甜點(diǎn)的熱度輿圖上，冰淇淋的甜食革新取得了最高信用。較低的脂肪含量和較高的食用溫度有幫于口胃尤其明亮，無(wú)論您是品味陽(yáng)光后勺的檸檬冰淇淋、濃重的榛子版本依舊經(jīng)典巧克力。 正在意大利，終年都有必不行少的美食體驗(yàn)，真正的喜歡者以至前去博洛尼亞冰淇淋博物館朝圣，那里的旅游包羅正在博物館咖啡館的品味。 這些油炸印度美食是一種乳白色風(fēng)韻的邑邑蔥蔥的糖漿蒸餾，毫不是一個(gè)單純的甜甜圈。 古拉布賈蒙面團(tuán)的古代食譜從一勺利亞（khoya）發(fā)端，淘汰牛奶或水牛奶，正在幼火上燉幾個(gè)幼時(shí)，使造品擁有融解的質(zhì)地。 正在酥油中煎炸古拉布果醬之前，正在將餃子浸泡正在注入豆蔻籽和玫瑰的芬芳糖漿中之前，可能再次注入脂肪味。 從開(kāi)齋節(jié)到排燈節(jié)，豐饒的甜食是印度道賀營(yíng)謀的最愛(ài)，但這個(gè)名字指向波斯的開(kāi)端。 對(duì)付出現(xiàn)紐約版有點(diǎn)繁重的芝士蛋糕喜歡者來(lái)說(shuō)，這種日本美食不妨是一個(gè)開(kāi)辟。正在奶油甜味中，將芝士蛋糕的厚味與海綿蛋糕的閣樓混雜正在一塊，浮滑發(fā)酵的奶酪的豐饒性被輕淺透風(fēng)的質(zhì)地所抵消。 訣要是一種不尋常的技藝，將打好的蛋清（卵白酥皮）混雜成富含奶油奶酪和香草的和善面糊。這種芝士蛋糕的版本四處可見(jiàn)，從日本方便店到頂級(jí)面包店。 正在我方筑造或進(jìn)貨圓滿的切片時(shí)，請(qǐng)?zhí)岱捞赜械恼痤?，示意著輕淺、柔嫩的質(zhì)地即將到來(lái)。 安步正在東非的市集，找到這種金色的甜食，它將焦糖的令人滿足的松脆與花生，新穎椰子或兩者的混雜物混雜正在一塊。 彌合餅干和糖果之間的厚味天塹，卡沙塔從增添豆蔻中得到芬芳提拔，將脆性零食提拔到天下級(jí)糖果的范圍。 也曾乘坐單桅風(fēng)帆正在東非海岸航行的市井帶來(lái)了來(lái)自水面的新詞、口胃和香料，這種憐愛(ài)的食品的名字改編自阿拉伯語(yǔ)——但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，卡沙塔是東非最甜蜜、最懷舊的口胃之一。 當(dāng)天下其他地方吃果醬時(shí)，中歐享用著濃重的lekvár風(fēng)韻，這是一種厚實(shí)的蜜餞，保存了該區(qū)域成熟杏子和李子的統(tǒng)統(tǒng)酸味。豐富的生果蜜餞是這些月牙形糕點(diǎn)中的厚味獎(jiǎng)品。 一個(gè)柔嫩的片狀面團(tuán)被塑釀成一個(gè)豐潤(rùn)的半月形，簡(jiǎn)直不含甜味的餡料，然后正在上面放上一層薄薄的糖粉。并不是說(shuō)基夫利僅限于生果蜜餞。正在節(jié)日功夫分表受接待的糖果往往塞滿了甜核桃或罌粟籽。 正在這種糖漿甜點(diǎn)中，金色糕點(diǎn)與甜奶油、堅(jiān)果或咸奶酪搭配，質(zhì)地和風(fēng)韻變成令人滿足的對(duì)照。像很多中東甜點(diǎn)相通，克納菲浸泡正在芬芳的糖漿中，將糕點(diǎn)澆頭和餡料注入玫瑰或橙花的滋味。 固然人群列隊(duì)等候從安曼到亞歷山大的甜食，但測(cè)試甜點(diǎn)最具標(biāo)記性的地方不妨是巴勒斯坦都會(huì)納布盧斯，該都會(huì)聲稱是克納菲的故土。 正在納布盧斯版本中，濃重的山羊奶酪餡料被精湛的糕點(diǎn)線或烤粗面粉的嫩毯所掩蓋。 也曾是一種鮮為人知的美食，吸引了布列塔尼的糕點(diǎn)朝圣者，現(xiàn)正在，這種布列塔尼奶油酥餅仍舊變得分表有名。名流糕點(diǎn)師多米尼克·安塞爾（Dominique Ansel）正在他的SoHo面包店里供應(yīng)焦糖皮圓，給它帶來(lái)了動(dòng)力，恰是庫(kù)恩阿曼的絕對(duì)圓滿讓它走上了成名的道道。 布列塔尼以其高品德的黃油和海鹽而著名，庫(kù)恩阿曼正在布列塔尼語(yǔ)中的興味是“黃油蛋糕”。像羊角面包相通，庫(kù)恩阿曼被卷起來(lái)并用黃油層折疊，但更少的褶皺意味著庫(kù)恩阿曼比雷同點(diǎn)心擁有更齒、更淳樸的質(zhì)地。 正在冰淇淋家族中最性感的零食中，這種冷凍甜點(diǎn)擁有誘人的豐饒質(zhì)地。古代食譜不妨需求數(shù)幼時(shí)的延續(xù)攪拌，最先用幼火燉煮新穎牛奶，這種怠緩的還原使牛奶的自然糖分擁有焦糖甜味。 一層悠長(zhǎng)的檸檬奶油填充了這個(gè)經(jīng)典的模范蛋撻，其風(fēng)韻平均了濃重的黃油、檸檬汁的酸度和檸檬皮的口感。表皮的質(zhì)地雷同于酥餅餅干，保存了脂肪的松脆感，與絲滑的餡料變成理念的對(duì)照。 圓滿推廣時(shí)，結(jié)果是甜點(diǎn)天國(guó)，餡餅的單純性使其成為模范糕點(diǎn)廚房的適應(yīng)標(biāo)記。固然老式版本仍舊是深受愛(ài)好的備用版本，但巴黎極少最好的蛋撻供給了笑趣的曲折：測(cè)試 Sadaharu Aoki 的柚子餡餅，用檸檬的芬芳親戚造成，或者前去皮埃爾愛(ài)馬仕品味卓殊的檸檬版本，上面放著極少蜜餞柑橘。 就像它正在奧地利的同名都會(huì)相通，這個(gè)悠長(zhǎng)的蛋糕是一個(gè)老式的最愛(ài)，正在 21世紀(jì)仍舊是明星。富含花生（往往是榛子或核桃）的面團(tuán)融解收效醬餡，是一種介于蛋糕和餡餅之間的美食。 起碼從 1653 年發(fā)端，林茨蛋糕的食譜就仍舊存正在，正在玉米餅的林茨故里，家庭代代相傳。 除了示意蛋糕核心餡料的格子表殼表，香料給與這種柔嫩的甜食長(zhǎng)久的魅力。固然餡料往往是單純的生果蜜餞，但林茨蛋糕面團(tuán)帶有丁香、肉桂和檸檬皮，使奧地利美食成為終年的最愛(ài)。 切入這個(gè)金色的糕點(diǎn)螺旋，呈現(xiàn)花生、橙花水和乳香的豐饒餡料，乳香是一種自然樹(shù)脂，可為從丹吉爾到土耳其的糖果填充香味。搭配一杯古代的摩洛哥薄荷茶，這是一種豐富而道賀的甜點(diǎn)，邀請(qǐng)每位客人得心應(yīng)手地為我方任職，撒上化妝頂部的切碎的堅(jiān)果和肉桂粉。 以至比菲洛更薄，用于這種摩洛哥甜食的靈巧 warqa 面團(tuán)是通過(guò)正在熱烤盤上涂抹一團(tuán)面團(tuán)來(lái)造備的;這是一項(xiàng)令人印象深入的愛(ài)的勞動(dòng)，需求精巧的雙手和很多幼時(shí)的操練。 正在道賀一年中最令人守候的極少節(jié)日時(shí)，黎凡特的很多人都邑念到這些夾心餅干的暢疾滋味，其薄薄的粗面粉表殼包裹著切碎的棗子、堅(jiān)果或兩者兼而有之的厚味混雜物。 單純的餅干正在琢磨有豐富圖案的木造模具中成型，顯現(xiàn)工致的圓形或周密的錐形甜點(diǎn)。 它們是一種令人難忘的美食，擁有誘人的溫和甜味，對(duì)馬穆?tīng)柕臒釔?ài)將該區(qū)域的三個(gè)合鍵宗教古代聯(lián)結(jié)正在一塊：猶太人將馬穆?tīng)柵e動(dòng)普林節(jié)的接待，面包師為再生節(jié)筑造了大宗的糖果，正在某些區(qū)域，馬穆?tīng)柺情_(kāi)齋節(jié)的緊張構(gòu)成片面。 椰奶的增添為這些令人滿足的油條填充了溫柔的口感和微妙的香氣，當(dāng)搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶時(shí)，其淡淡的甜味分表吸引人。 正在某些版本中，一幼撮磨碎的豆蔻供給了卓殊的香料，而單純的甜甜圈則邀請(qǐng)你正在口胃、澆頭和配菜方面施展創(chuàng)意。 固然很多曼達(dá)齊喜歡者將這些油炸食物的開(kāi)端追溯到南蘇丹， 正在那里他們時(shí)時(shí)配上濃重的巧克力蘸醬，使它們牢牢地進(jìn)入甜點(diǎn)范圍 。 曼達(dá)齊也是坦桑尼亞，肯尼亞，莫桑比克和烏干達(dá)的憐愛(ài)幼吃。 淡淡的蜂蜜為這款蛋糕的悠長(zhǎng)層注入了芬芳的輕淺，這是俄羅斯最受接待的美食之一。正在蛋糕層之間，最靈巧的版本中可能堆疊 10層 ，是融解正在蜂蜜圓中的奶油糖霜。 梅多維克的蛻化不同很大，但最受接待的食品正在甜餡中出席了兩種分表俄羅斯的因素之一。 有些人運(yùn)用濃重的酸奶油，為俄羅斯極少最暢疾的食品填充風(fēng)韻，從羅宋湯到布林尼。其他滋味來(lái)自加糖煉乳，煉乳正在蘇聯(lián)時(shí)期成為俄羅斯烹調(diào)的標(biāo)記，當(dāng)時(shí)很難得到新穎牛奶。 美國(guó)最具標(biāo)記性的甜點(diǎn)彷佛忽略糕點(diǎn)物理學(xué)。淡淡的面包屑抵消了濃重的奶油味，這是一種凱旋的組合，可能提拔單純的口胃列表。 就像這座都會(huì)自身相通，紐約芝士蛋糕的靈感來(lái)自天下各地，芝士蛋糕天下的遺傳圖譜不妨包羅東歐的易碎干凝乳芝士蛋糕、德國(guó) kasekuchen 和意大利深受愛(ài)好的新穎奶酪版本。 與更獨(dú)特的食譜差別，紐約的經(jīng)典芝士蛋糕避開(kāi)了澆頭或彰著的口胃，只用一絲香草精或檸檬皮，為糖、雞蛋、奶油和奶油奶酪的混雜物填充了柔柔的香氣，簡(jiǎn)直老是費(fèi)城品牌。該品牌與美國(guó)芝士蛋糕的聯(lián)絡(luò)如斯精密，乃至于它時(shí)時(shí)正在環(huán)球菜單上被點(diǎn)名甜點(diǎn)，費(fèi)城的奶酪塔或費(fèi)城的蛋糕奶酪是深受愛(ài)好的紐約甜食。 荷蘭對(duì)炸餃子天下的甘美功勛，奧利博倫是荷蘭道賀新年前夕的一種厚味格式。一種松脆酥脆的甜面糊球，上面粉飾著葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好正在陌頭攤位上熱吃，稱為oliebollenkrams。 這看起來(lái)像是一個(gè)單純的零食，但正在荷蘭，奧利博倫是一件端莊的事變，正在瓦赫寧根的學(xué)術(shù)口胃切磋核心，一年一度的逐鹿運(yùn)用盲測(cè)來(lái)采選該國(guó)最好的奧利博倫。 當(dāng)晚餐說(shuō)話轉(zhuǎn)向巴甫洛娃時(shí)，熱愛(ài)糕點(diǎn)的澳大利亞人和新西蘭人感觸朝氣，這是一種分表凌亂的卵白酥皮甜點(diǎn)，是澳大利亞和新西蘭之間長(zhǎng)久存正在的痛點(diǎn)。 安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是舉世旅游的俄羅斯芭蕾舞藝人，也是甜點(diǎn)的名字，她訪謁了這兩個(gè)國(guó)度。每私人都聲稱甜食是他們我方的，但這便是爭(zhēng)執(zhí)的停止——沒(méi)有人否定圓滿筑造的巴甫洛娃的松脆奶油般的興趣。 將叉子放入洪后的卵白酥皮表殼中，你會(huì)出現(xiàn)甜蜜耐嚼的內(nèi)部。卵白酥皮上堆滿了蓬松的鮮奶油和酸生果，巍峨的澆頭，其豐饒和明亮的滋味抵消了天下級(jí)甜點(diǎn)的含糖基料。 這些酥餅呈幼粉狀，一碰就會(huì)碎裂，從馬尼拉到墨西哥城都深受愛(ài)好。正在美國(guó)，這些餅干的一個(gè)版本往往被稱為墨西哥婚禮餅干，但將它們獨(dú)立留給卓殊園地將是一種可惜。波爾沃龍是一種單純的零食，可能舉動(dòng)下晝點(diǎn)心或堆放正在甜點(diǎn)托盤上，正在那里他們可能與天下上最棒的餅干維持我方的平均。 食譜各不不異，包羅杏仁、核桃或山核桃，但餅干的每次迭代都擁有不異的嫩口和西班牙的開(kāi)端，有人探求，這些零食正在中東有更陳舊的根基。 宛如幾個(gè)幼時(shí)的禁食還虧損以激起食欲，很多齋月信徒可能守候太陽(yáng)最終落山時(shí)卡塔爾耶夫的甜味。 甜點(diǎn)最初是一種酵母煎餅面糊，卡塔耶夫正在金黃色的油炸表殼和柔嫩的內(nèi)部之間造造了一種牙齒平均。折疊的底座中塞滿了新穎奶酪、干果、堅(jiān)果或奶油的甜味混雜物，往往帶有玫瑰水或肉桂粉的香味。 極少版本的卡塔耶夫可能像如此吃， 也許增添極少芬芳糖漿， 但經(jīng)典食譜正在食用前油炸，正在憐愛(ài)的糖果進(jìn)入節(jié)日餐桌之前減少了一層卓殊的松脆和風(fēng)韻。 蓬松的巧克力海綿蛋糕夾正在杏果醬和透風(fēng)的巧克力慕斯中。里戈.揚(yáng)西上面鋪上一層薄薄的巧克力釉，然后切成劃一的巧克力塊，縱使正在擁堵的神話般的匈牙利甜點(diǎn)范圍也脫穎而出。 這款誘人的蛋糕因其絲滑的質(zhì)地和濃重的風(fēng)韻而備受愛(ài)好，以一個(gè)戀愛(ài)故事定名，該故事以靈巧的圖像和多汁的細(xì)節(jié)吸引了全天下的提防。里戈.揚(yáng)西是一位羅姆幼提琴家，取得了比利時(shí)（已婚）卡拉曼-奇梅公主的心，兩人正在1896年一塊逃跑時(shí)成為國(guó)際頭條信息。 帶有藏紅花、玫瑰水和歡喜果的香味，難怪這款伊朗冰淇淋是波斯新年諾魯孜節(jié)的最愛(ài)甜點(diǎn)。 從淡淡的金色到特殊的香氣，奶油般的接待是春天的精深。藏紅花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自身便是一種難忘的體驗(yàn)，僅憑它的滋味就很容易活著界上最偉大的冷凍甜點(diǎn)中擁有一席之地。 只是，要得到完善的巴斯塔尼體驗(yàn)，請(qǐng)正在兩個(gè)薄薄的威化餅之間采選古代的伊朗藏紅花冰淇淋三明治。威化餅的溫和風(fēng)韻和酥脆的質(zhì)地是圓滿的箔紙 - 和簡(jiǎn)單的樣式手柄 ， 豐饒而芬芳的冰淇淋，從德黑蘭到特蘭熱萊斯（Tehrangeles，洛杉磯的伊朗移民社區(qū)）都深受愛(ài)好。 咬一口油炸煎堆的脆殼，你會(huì)出現(xiàn)內(nèi)里有一種甜甜的餡料，金黃色的芝麻籽粉飾個(gè)中。這種古代的中國(guó)美食往往是用甜豆瓣醬或蓮子做成的軟果泥填充的；兩種版本都供給了一種厚味溫和的對(duì)照。 正在舊歷新年道賀營(yíng)謀中，煎堆分表受接待，但不單僅是由于它們的厚味。對(duì)付很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，煎堆正在那段時(shí)代里擁有卓殊的符號(hào)事理：球形和金色都是來(lái)年的好兆頭，就像正在熱油中油炸時(shí)健兌膨脹的格式相通。 就像雪錐、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格蘭尼塔和其他幾十種表地變種相通，雪冰是臺(tái)灣對(duì)天下上最偉大的食品道理答復(fù)之一：當(dāng)天色悶熱時(shí)，沒(méi)有什么比甘美、嚴(yán)寒的接待更勝一籌了。 不尋常的剃須技藝和豐富的澆頭使臺(tái)灣版本正在比賽中脫穎而出。奶油基底可能用從綠茶到果泥的統(tǒng)統(tǒng)東西調(diào)味，被冷凍成固體，然后刨成一大堆搖搖欲倒的龍腦。 最緊張的是，混雜你我方的圓滿接待組合。最受接待的食品包羅幼豆沙、芋頭、草果凍、新穎生果、加糖煉乳和麻糬，但臺(tái)灣雪冰是你念要的創(chuàng)意邀請(qǐng)。雪冰仍舊舒展到天下各地的都會(huì)，但要得到經(jīng)典的體驗(yàn)，請(qǐng)前去臺(tái)北的士林夜市，表地人正在那里列隊(duì)進(jìn)貨數(shù)十家供應(yīng)商出售的雪花冰。 切入酸櫻桃派的酥脆頂部，璀璨的餡料不妨?xí)屓丝謶帧@是一種電色，彷佛更有不妨從罐頭而不是樹(shù)上成果。這種電血色來(lái)自酸蒙莫朗西櫻桃，這是這個(gè)餡餅的經(jīng)典餡料。因?yàn)槟酃人鼈兏鸬谋碛H更容易陳腐，倘若你住正在美國(guó)中西部或東北部以表，你不妨長(zhǎng)遠(yuǎn)不會(huì)見(jiàn)過(guò)。 酸櫻桃含有大宗的酸來(lái)抵消餡料中的糖分，況且它們也富含單寧。這是一絲豐富性，使這個(gè)生果派成為美國(guó)最好的生果派之一。 大意餐廳里賣的白堊口胃的芒果樹(shù)，一個(gè)成熟的，嫩滑的芒果糯米飯是天下上最圓滿的甜點(diǎn)之一。這種古代的甜食開(kāi)端于東南亞各地的稻田里種植的糯米，淀粉谷物聯(lián)結(jié)豐饒的椰奶和棕櫚糖，縱使詬誶常柔嫩的食品，也能維持嚼勁。 芒果的甜味天下包羅成百上千的種類，但對(duì)付真正的泰國(guó)芒果糯米，惟有兩個(gè)受接待的種類：采選nam dok mai，一種甜蜜的黃色生果，弧線精美，或aok rong，其較高的酸度供給了與甜米飯的疾笑對(duì)照。 終極欣慰英國(guó)甜點(diǎn)，這種溫馨的甜食是一份和善的濃厚懷舊任職。軟蛋糕的底料上粉飾著切碎的棗子，然后并吞正在奶油醬中。很多特殊的滋味來(lái)自糖蜜或糖蜜。 固然正在大大批廚師的貯藏室中，糖漿仍舊讓位于結(jié)晶糖，但它也曾是一種受接待的甜味劑，是英國(guó)工人階層飲食的緊張構(gòu)成片面。值得提防的是，粘性太妃糖布丁正在不列顛群島以表并不是所謂的布丁，“布丁”是不列顛群島的通用術(shù)語(yǔ)，但它已被說(shuō)明是一種受接待的出口產(chǎn)物。 倘若你從未遭遇過(guò)這種出名的模范甜點(diǎn)，那么塔廷餡餅不妨?xí)?lái)厚味的驚喜。與充滿巴黎糕點(diǎn)店櫥窗的筑立、漆面作品截然有異，個(gè)中最好的是擁有天國(guó)風(fēng)韻的簡(jiǎn)陋雜沓——最好是一大團(tuán)濃重的鮮奶油。 要烘烤這種焦糖食物，最先將蘋果、糖和黃油放正在一個(gè)繁重的平底鍋中，然后正在上面放一輪面團(tuán)。糕點(diǎn)將餡料密封正在一個(gè)熱氣騰騰的表殼中，讓糖焦糖化，由于蘋果融解成嫩的圓滿。操作的合頭是當(dāng)餡餅從烤箱中出來(lái)時(shí)，必需正在熔融糖形成粘性膠水之前翻轉(zhuǎn)到盤子上。 奶油層攪打馬斯卡鵬搖籃咖啡浸泡手指餅干這份新穎意大利甜點(diǎn)，已成為天下各地的甜品支柱。這也難怪。它的名字翻譯過(guò)來(lái)便是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可選的酒的組合，肯定會(huì)刺激縱使是最疲困的味覺(jué)。 大大批嗜好吃餡餅的史籍學(xué)家以為，提拉米蘇的開(kāi)端可能追溯到特雷維索的Le Beccherie餐廳，但當(dāng)提拉米蘇正在20世紀(jì)80年代末和90年代抵達(dá)高峰時(shí)，比賽敵手的說(shuō)法就像一杯濃煮的意大利濃縮咖啡相通熱。無(wú)論奶油甜點(diǎn)背后的原形是什么，它正在翁布里亞到烏蘭巴托的菜單上都是當(dāng)之無(wú)愧的驕橫。 蓬松的海綿蛋糕是正在這種美妙的奶油甜點(diǎn)中供給大宗風(fēng)韻的圓滿載體。甜食定名的“三種牛奶”往往是加糖的煉乳、淡奶和奶油，它們聯(lián)結(jié)正在一塊，變成了一個(gè)令人疾笑的蛋糕，濕得簡(jiǎn)直是一種飲料。 固然鮮奶現(xiàn)正在四處可見(jiàn)，但甜煉乳的滋味讓人回到了難以找到易陳腐的東西的時(shí)期，加倍是正在和善的天氣下。 縱使正在冷藏卡車時(shí)期，濃厚、甜蜜的牛奶也保存著我方的吸引力，以及活著界各地注入憐愛(ài)的美食的風(fēng)韻：它被攪拌成泰國(guó)冰茶，淋正在拉丁美洲的刨冰拉斯帕多斯上，然后煮成巴西之旅。 柔嫩的雪利酒浸泡海綿蛋糕與果醬，奶油凍和 正在適用的英國(guó)風(fēng)韻中， 面包師手頭的簡(jiǎn)直統(tǒng)統(tǒng)甜味和厚味，只消上面放上一層邑邑蔥蔥的鮮奶油毯。無(wú)論你正在一輪又一輪的蛋糕之間塞進(jìn)去，一份屈萊弗都有一種甘美的老式感想。 這個(gè)名字起碼可能追溯到 16 世紀(jì)，不妨更陳舊，假使甜點(diǎn)的因素跟著時(shí)代的推移而演變?？v使同樣擁有史籍事理的教學(xué)提綱仍舊從自造英國(guó)甜點(diǎn)的準(zhǔn)則播放列表中消滅，對(duì)付很多美食喜歡者來(lái)說(shuō)，屈萊弗仍舊是純粹的奶油懷舊。 瑣事龜齡的訣要不妨正在于它的原諒個(gè)性。當(dāng)我正在奧克蘭一家咖啡館當(dāng)學(xué)徒面包師時(shí)，一位糕點(diǎn)師告訴我：她說(shuō)，只消你的口胃好，就不要太擔(dān)憂從烤箱里出來(lái)的蛋糕看起來(lái)圓滿無(wú)瑕。最壞的景況是什么？“把它放正在碗里，叫它屈萊弗（幼事）?！?/p> 這個(gè)名字翻譯為“酥脆的紅寶石”，不難愛(ài)上這種顏色繽紛、清新的泰國(guó)甜點(diǎn)。正在一頓炎熱的泰國(guó)美食之后，石榴冰用碎冰和注入香蘭葉的甜椰子液冷卻。 固然時(shí)時(shí)與香草相提并論，但香蘭自身就有一種輕淺的香氣，但對(duì)付石榴冰喜歡者來(lái)說(shuō)，“紅寶石”才是真正的寶藏。對(duì)付這些，荸薺浸泡正在綺麗的石榴汁糖漿中，用木薯粉卷起，然后煮沸。 我繼續(xù)念做一門課程，讓群多正在領(lǐng)會(huì)藝術(shù)的根本之上，讓藝術(shù)真正影響你的糊口，美化你的人生，提升你的審美咀嚼和私人氣質(zhì)，令你的人生從此變得差別，恐怕這才是藝術(shù)培植底子的事理所正在，恐怕通過(guò)如此的練習(xí)，才會(huì)真正提拔一共社會(huì)的審美水準(zhǔn)。 那么奈何讓藝術(shù)美化咱們的人生呢，最先，來(lái)看看專家們何如說(shuō)？藝術(shù)家們何如糊口？最聰敏的人有什么發(fā)起？ 因此我筑造了這一系列審佳麗生念書課，讓最經(jīng)典的藝術(shù)審美竹素和最聰敏的作者、玄學(xué)家和藝術(shù)家輔導(dǎo)咱們，奈何把藝術(shù)審美使用到尋常糊口中，讓藝術(shù)真正和咱們的人生爆發(fā)聯(lián)系。 經(jīng)典作品須精讀，須重讀。念書貴正在多，矯正在精。正在咱們時(shí)期，碎片化的閱讀形式催生孤陋寡聞以至誤讀，群多變得越來(lái)越缺乏耐心，因而不再有浸禮般的精神體驗(yàn)。深度閱讀帶給咱們豐富體驗(yàn)和完善的思想梳理，把一本經(jīng)典讀通、讀透，才華讓他的思想分泌入你的糊口。精讀經(jīng)典數(shù)冊(cè)，勝讀網(wǎng)文萬(wàn)千。 我從幼便是一個(gè)閱讀喜歡者，此刻也相通，除了每天的音笑作業(yè)，獨(dú)一的興趣便是閱讀。是閱讀變更了我的人生。當(dāng)然變更人生并不是最緊張的，緊張的是閱讀讓我找到了性命的事理，每當(dāng)讀到書中令我豁然開(kāi)朗的句子或齰舌的句子，即刻成果得道般的喜悅，感應(yīng)人與宇宙萬(wàn)物相通共振。是以繼續(xù)念做一個(gè)攜帶群多念書的節(jié)目，祈望那些點(diǎn)亮我的竹素也能引頸群多走向更廣漠而奇妙的人生旅途。全國(guó)上最好的50種甜點(diǎn)
