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甜點緊張家宴必上的一道甜品可必然要嘗嘗誕辰蛋糕也省了
2024-06-12 06:27:17
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返回列表 麻將胡了我國飲食文明源源流長，正在緊急的局勢、龐大的宴席，甜品一定會占領一席之地。本日，家人或朋儕過誕辰，誕辰蛋糕是少不了的，覺得沒有誕辰蛋糕，這個誕辰就像沒有過雷同。古代沒有誕辰蛋糕，緊急的宴席怎樣辦？真得佩服咱們祖宗的聰明，正在一千多年前，就創(chuàng)作了形形的甜點、甜品，豈論是口感，仍然表形，都不輸現(xiàn)今任何一款誕辰蛋糕。本日給朋儕們推舉一款經(jīng)典的甜品，八寶飯，能夠媲美任何誕辰蛋糕的一道甜品甜點，緊急家宴必然要嘗嘗甜點。 過去，不管是孩子滿月餐，仍然白叟過大壽誕辰宴；又有婚宴、喜宴，以及年夜飯；都市顯露這道經(jīng)典的八寶飯。這道甜品以糯米為主料，包裹上香甜的紅豆沙餡心，上面擺放季節(jié)的干果仁、鮮生果，軟糯香甜、幽香清雅。倘若再澆淋上一層香甜的透后玻璃芡汁，就象光后剔透的工致釉下彩瓷器，上桌的那一刻，剎那就會驚艷全場。本日的這款八寶飯，我正在古代的根柢上做了一下改動，舍棄了古代的豬油，改用了乏味的植物油；添加了蜂蜜、糖木樨，使這款經(jīng)典的八寶飯益加幽香清雅、光后剔透。緊急家宴必上的一道甜品，可必然要嘗嘗，誕辰蛋糕也省了。 八寶飯（八寸衷形蛋糕模具1個量，凡是圓碗2-3個量，請按照實踐處境加減。） 配料：凈水足量、植物油30-50克、白糖50+20克、蜜棗50克、蓮子40克、紅棗40克、葡萄干30克、紅豆20克、水淀粉30克、蜂蜜20+20克（可選）、糖木樨20克（可選）甜點、鹽2克 1、糯米要選用我國產(chǎn)的圓粒糯米，口感軟糯、幽香怡人；有市售的現(xiàn)成紅豆沙，我選用了自造的全能紅豆沙，全體修造要領請參照： 2、把糯米洗滌整潔，出席足量凈水，浸泡4-6幼時，把糯米浸泡變軟，吸足水分。倘若年華來不足，起碼也要浸泡2幼時，可是，云云蒸糯米的時刻，要加水蒸造。 3、把浸泡好的糯米控水后倒入底部鋪了密蒸布的蒸籠，表貌碼平。倘若浸泡不到位，就要增加適量凈水同蒸。鍋開后，大火足氣，蒸造50分鐘閣下。 4、干果仁能夠拔取季節(jié)的百般果仁均可，如腰果、栗子、杏仁、葡萄干、紅棗、蜜棗、蓮子、桂圓、豆類等等。季節(jié)鮮生果請按照私人酷愛拔取，大凡上桌前增加。干果仁要浸泡透徹才行，鮮生果上桌前再修飾。這回我選用了蜜棗、紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆這幾種甜點。紅棗用熱水浸泡，葡萄干用凈水浸泡，蓮子、紅豆與糯米同年華用凈水浸泡。 6、把初蒸的糯米倒入一碗內(nèi)，出席植物油30-50克、鹽2克、白糖50克，家中有蜂蜜，發(fā)起出席20克，攪拌平均，植物油、白糖用量請按照私人酷愛增減用量。倘若覺得糯米有點硬，再出席適量熱水。然后把攪拌平均的糯米再次上鍋蒸30分鐘閣下，源委復蒸的糯米，口感才好。 7、拔取相宜模具或圓碗，正在模具或碗內(nèi)平均涂抹植物油防粘，把百般干果仁擺放正在模具底部或碗底，百般果仁切記必然要正面朝下，倒扣后才排場。這時刻表現(xiàn)您的藝術天分吧，擺出自身最熱愛的造型。 8、蒸好的糯米放涼能經(jīng)住手后，先盛放適量蒸好的糯米正在模具底部或碗底壓住底部的干果，然后壓實糯米。同樣的要領，正在周遭也按壓一圈糯米，中央放入紅豆沙。 10、差不多速蒸好的時刻，取一只不銹鋼鍋，倒入凈水300克、白糖20-30克，煮沸后水淀粉30克勾透后玻璃芡汁，再調(diào)入蜂蜜20克、糖木樨20克，攪拌平均成幽香芡汁。 11、把蒸好的八寶飯倒扣正在圓盤上，表貌澆淋調(diào)好的玻璃芡汁，表貌修飾季節(jié)鮮生果粉飾一下，這道經(jīng)典的八寶飯就做好了，趁熱上桌享用，口感最佳。甜點緊張家宴必上的一道甜品可必然要嘗嘗誕辰蛋糕也省了
