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2024上海米其林美食節(jié)揭幕DA VITTORIO上海五周年慶典 美食諜報(bào)甜點(diǎn)
2024-07-06 08:52:55
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返回列表 上海蘇寧寶麗嘉旅館LAGO意大利餐廳，迎來(lái)新掌舵米其林二星主廚Andrea Cofini。Cofini以結(jié)壯的法餐功底，從頭注腳意式輕松美麗的美食風(fēng)情，連合亞洲靈感，為L(zhǎng)AGO注入全重活力。 新菜單由Cofini團(tuán)隊(duì)謹(jǐn)慎打造，蘊(yùn)涵兩套（5道/7道）品鑒菜單和近50款零點(diǎn)好菜，調(diào)解法意守舊與主廚創(chuàng)意甜點(diǎn)。7道式品鑒套餐網(wǎng)羅牛油果魚子醬金槍魚塔塔、鰲蝦意大利手工餃子搭配法度鴨肝、法度煎扇貝、味噌銀鱈魚、澳洲M9牛里脊或新西蘭LUMINA幼羊排、百香果雪葩及主廚特造提拉米蘇。LAGO餐廳延續(xù)了拉斯維加斯LAGO的時(shí)尚新穎風(fēng)致，由國(guó)際著名安排公司Studio Munge創(chuàng)意顯現(xiàn)。餐廳具有300多款精選葡萄酒的血色酒柜、室表觀景曬臺(tái)及前衛(wèi)的八角塔樓造型包房，為來(lái)賓供給極致用餐體驗(yàn)。 2、LALIQUE聯(lián)袂LUMIèRES JéJé推出虛擬實(shí)際中央下晝茶“粉紅的萊儷” 著名法國(guó)水晶品牌LALIQUE（萊儷）與LUMIèRES JéJé光之輯攜手推出虛擬實(shí)際中央下晝茶“粉紅的萊儷”。此舉止以LALIQUE全新系列Iconics Rose Nebula粉紅萊儷為創(chuàng)作中央，由藝術(shù)法餐領(lǐng)甲士物Jér?me Tauvron主導(dǎo)，連合美食、觀點(diǎn)視覺(jué)與視聽(tīng)體驗(yàn)，構(gòu)修充滿神話顏色與改日感的虛擬實(shí)際天下。 Jér?me Tauvron的創(chuàng)作靈感源于Iconics Rose Nebula系列背后的改日主義開(kāi)發(fā)視覺(jué)，打造了一個(gè)由古希臘靈感之神繆斯引頸的異天下，并將其景物轉(zhuǎn)化為各式瑰麗餐點(diǎn)。下晝茶菜單網(wǎng)羅七道珍品和雞尾酒“獵戶座”，如“五芒星”、“奇門走廊”、“繆斯之飲”等甜點(diǎn)。菜品采用經(jīng)典法餐元素和時(shí)令性食材，顯現(xiàn)特殊風(fēng)韻。正在舉止時(shí)候，LUMIèRES JéJé還將更新改日中央曲目，打造五感體驗(yàn)。 2024上海米其林美食節(jié)正在興業(yè)太古匯廣泛揭幕，為期三天的舉止收集了來(lái)自上海、北京、杭州和成都的18家米其林餐廳。舉止行為“中法文明旅游年”系列之一，道喜中法修交60周年。 美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有攤位，展現(xiàn)法國(guó)菜、浙江菜、川菜、粵菜等充分菜系，網(wǎng)羅京兆尹、泰安門等米其林三星餐廳。多位米其林餐廳主廚將現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)烹調(diào)技能，與門客互動(dòng)。米其林會(huì)員俱笑部幼步調(diào)也上線了專屬舉止頁(yè)面，消費(fèi)者可通過(guò)告竣職業(yè)贏取米其林工致禮物。正在中法修交60周年之際，米其林將通過(guò)美食節(jié)推進(jìn)兩國(guó)文明的深度交融。此次美食節(jié)舉止將從上海啟程，連接推論到更多都邑。 醉玖蘭亭上海首店即日于南京東途恒基名流購(gòu)物中央開(kāi)業(yè)，該品牌創(chuàng)立于2021年尾，繼承“傳承 不保守，改進(jìn)不忘本”美食理念的縝密紹興菜餐廳，餐廳供給守舊紹興菜、紹興酒的同時(shí)，正在紹興烹調(diào)技法和味型框架中，將出品縝密化升級(jí)，并不正在執(zhí)拗于當(dāng)?shù)厥巢牡腻噙x。 品牌主理人俞斌不執(zhí)拗于當(dāng)?shù)厥巢牡腻噙x，正在出品款式上尋求打破與超越，把獨(dú)具一格的紹興“醉醬腌糟臭霉”六味顯示出來(lái)甜點(diǎn)，讓它擁有新穎、縝密的美感。 淮揚(yáng)菜是中國(guó)守舊四大菜系之一，多以江湖河鮮為主料。九廚·淮揚(yáng)甄選淮揚(yáng)各地的風(fēng)韻美饌，正在烹調(diào)上考究火功，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，清鮮而略帶甜味。淮揚(yáng)菜重時(shí)令季候，不求簇新食材，以湯為重，濃醇皆備。九廚·淮揚(yáng)推出夏令控造菜品，以蘇地常見(jiàn)食材，佐酸爽清甜之味，將夏令觸感融入每一道菜品中，開(kāi)啟蔥翠葳蕤的盛夏味蕾體驗(yàn)。 夏令控造菜品網(wǎng)羅：響后爽口泡菜花、夏令桃膠白涼薯、淮揚(yáng)撈起冰皮雞、守舊香糟鹵蝦螺、淮揚(yáng)古法螃蜞豆腐、酸湯菱角肉煨牛腩、蝦籽冰川脆皮茄子、茉莉花糟香火腿蒸松葉蟹甜點(diǎn)、椒麻汁水煮海鮮匯、八寶荔枝百合涼羹、流心綠豆糕、洛神牡丹水晶糕。 新南威爾士州葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)與澳大利亞新南威爾士州當(dāng)局商業(yè)與投資服務(wù)處聯(lián)袂配合，正在ProWine的聲援下，派出自2024年3月中國(guó)破除澳大利亞葡萄酒進(jìn)口合稅后的首個(gè)緊急的澳大利亞商業(yè)代表團(tuán)，開(kāi)啟正在華酒類商業(yè)新篇章。 行為澳大利亞葡萄酒工業(yè)的領(lǐng)軍州，新南威爾士州具有16個(gè)特殊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。本次雙城推介會(huì)正在深圳和上海實(shí)行，共有20個(gè)酒商代表攜22個(gè)品牌、突出100款葡萄酒參展，為酒莊供給了與中國(guó)商場(chǎng)從頭接軌的時(shí)機(jī)。中國(guó)商場(chǎng)關(guān)于代替性紅葡萄種類、起泡酒、濃郁型白葡萄酒和輕淡風(fēng)致紅葡萄酒需求添補(bǔ)，反應(yīng)出中國(guó)消費(fèi)者品嘗和需求的明顯轉(zhuǎn)化。此次雙城推介會(huì)涵蓋8場(chǎng)專家班和廣泛晚宴，為400多名中國(guó)進(jìn)口商、分銷商、侍酒師、旅館業(yè)者和餐飲業(yè)主供給了體驗(yàn)時(shí)機(jī)。 2019年，米其林三星餐廳DA VITTORIO初度走出歐洲，遴選上海行為其新?lián)c(diǎn)，傳承意大利本店“家之本味”的理念，悉力于為上海門客供給天下級(jí)意式美食體驗(yàn)，開(kāi)啟了意大利高端餐飲正在中國(guó)大陸的新篇章。 正在DA VITTORIO SHANGHAI發(fā)展的五年里，貝加莫總店中央成員常常拜訪，并正在2023歲首從頭開(kāi)啟國(guó)際游歷帶來(lái)盛宴。此次五周年道喜舉止中，Cerea家族兒Rossella邀請(qǐng)了意大利駐上海總領(lǐng)事及滬上女性企業(yè)家共進(jìn)午餐，探求女性正在餐飲行業(yè)的上風(fēng)及挑釁。晚間，DA VITTORIO SHANGHAI行政總廚Stefano Bacchelli顯現(xiàn)了一場(chǎng)特殊的12道菜品獻(xiàn)禮，記憶了自2019年開(kāi)業(yè)以還的經(jīng)典風(fēng)韻。菜單網(wǎng)羅提拉米蘇、牛肝菌、黃魚、崇明島禽類及環(huán)球優(yōu)質(zhì)鰲蝦等，展現(xiàn)了品牌正在海鮮烹調(diào)上的上風(fēng)及對(duì)本土食材的尋覓。 上海半島旅館推出的全新“不期而遇莓好”甜點(diǎn)系列，蘊(yùn)涵草莓燕窩甜點(diǎn)和草莓西米甜點(diǎn)。每款甜點(diǎn)均由精選草莓鮮果造成，搭配酸奶與草莓醬，帶來(lái)明確怡人的口感。 草莓燕窩甜點(diǎn)不光鮮味，還富含養(yǎng)分；草莓西米甜點(diǎn)則正在香醇的根底上填補(bǔ)了西米的明后口感。甜點(diǎn)造型形如草莓，色澤璀璨，狀態(tài)傳神。旅館還與折紙藝術(shù)家劉通配合，為甜點(diǎn)安排了專屬草莓形勢(shì)的折紙作品，每盒“不期而遇莓好”內(nèi)含六張折紙，供來(lái)賓體驗(yàn)折紙藝術(shù)。 言鹽西餐廳與澳洲純血和牛品牌MAYURA配合，推出特殊菜單。這日起至7月底，上海和深圳的言鹽餐廳將供給多款以MAYURA純血和牛為主的定造菜品，網(wǎng)羅“簽字系列”和“鉑金簽字系列”中的多個(gè)部位鮮肉。 特殊菜單中的菜品網(wǎng)羅：鮮活海膽 & 澳洲MAYURA純血和牛里脊塔塔、熟成澳洲MAYURA純血和牛千層肉芝士漢堡、澳洲MAYURA純血和牛三角肩肉配手工意大利面、澳洲MAYURA純血和牛眼肉薄切銅鍋高溫炙烤配溫泉蛋魚子醬、澳洲MAYURA純血和牛里脊配香煎鴨肝松露汁、澳洲MAYURA純血和牛戰(zhàn)斧牛排（1.3KG）。言鹽遵照菜品的份量巨細(xì)供給Tasting Menu和Sharing Menu。其余，還會(huì)不按期推出Off Menu菜品供客人遴選。最受接待的菜品將正在推論期結(jié)果后納入言鹽主菜單。 上海柏悅旅館悅軒中餐廳揭曉推出“悅夏廚”云端晚宴。來(lái)賓將享福到中餐行政總廚楊超謹(jǐn)慎造造的夏令鮮味，搭配精選紅、白葡萄旨酒，合伙品嘗大天然的捐贈(zèng)。 特性菜品網(wǎng)羅，工致冷菜類麻醬牛油果松茸、焦糖烤醬西班牙雪花肉、脆皮魚籽醬孜椒烤花菜、脆蔥蒜子鰻魚凍，配以凱歌粉紅香檳，以及夏令八寶木瓜盅；熱菜類脆皮醬爆象拔蚌、荷香糟油封皋比鮰魚、青麥仁味噌脆皮牛肉、蜜豆雞油菌三門膏蟹、椰汁香芋冬瓜；碳水類牛肝菌雪花牛肉羌餅、水蜜桃燕窩甘露。2024上海米其林美食節(jié)揭幕DA VITTORIO上海五周年慶典 美食諜報(bào)甜點(diǎn)
