飲食常識(shí)Manual 
尋味中華｜飲食）蚵仔煎子民美食香飄兩岸
2024-01-01 22:39:03
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表 麻將胡了網(wǎng)站中新社馬六甲1月1日電 題：馬六甲雞場(chǎng)街：中漢文明為底色 多元文明相統(tǒng)一 赫赫有名的馬來(lái)西亞馬六甲雞場(chǎng)街并不長(zhǎng)，從一頭的文明牌樓走到另一頭的中華生肖年景擺列，盡管漫步慢行也不表很是鐘腳程飲食。 但正在雞場(chǎng)街工委會(huì)主席顏天祿看來(lái)，雞場(chǎng)街也很長(zhǎng)——論時(shí)光，它橫跨600年以上史乘；論文明，馬來(lái)西亞各族大家以及梵宇、道觀、寺、教堂等正在這條街上比鄰而居，調(diào)和共處。 雞場(chǎng)街成為“唐人街”，源于鄭和下西洋。鄭和七下西洋，五度來(lái)到馬六甲，并正在雞場(chǎng)街左近設(shè)立官?gòu)S以貯藏物資。雞場(chǎng)街和周邊20余條街巷由此也成為華人下南洋正在馬六甲最早的會(huì)集區(qū)。 正在雞場(chǎng)街左近的三保山，有著馬來(lái)西亞最迂腐的華人義山(由東南亞華黎民間大多處分的墳地或公冢)。馬六甲華人大禮堂前主席張民生說(shuō)，這里銘文可辨識(shí)的古墓最早可追溯到1614年，一座座墓碑，能夠說(shuō)是“露天的華人移民檔案室”。 2019年2月5日凌晨，馬六甲雞場(chǎng)街上，本地各族大家沿道歡迎舊歷新年。中新社記者 陳悅 攝 但跟著歲月流逝，雞場(chǎng)街一度寂靜，衡宇老舊、人丁遷出，不復(fù)往日風(fēng)儀。2000年，馬六甲州當(dāng)局樹(shù)立雞場(chǎng)街文明坊，并委任顏天祿之父顏文龍出任雞場(chǎng)街工委會(huì)主席，動(dòng)手復(fù)原這條史乘名街的風(fēng)儀。顏文龍物化后，顏天祿繼任，父子兩代人和雞場(chǎng)街各界聯(lián)袂悉力，令老街重現(xiàn)蕃昌。新冠疫情前，雞場(chǎng)街每年可吸引2000萬(wàn)人次搭客游歷。 顏天祿說(shuō)，重筑雞場(chǎng)街飲食，既要保存中漢文明的底色，也要顯示多元文明統(tǒng)一、調(diào)和共處的特性。 “雞場(chǎng)街的底色是中漢文明越發(fā)是閩南文明?！鳖佁斓撓热荩u場(chǎng)街的街名就來(lái)自于閩南話的“街場(chǎng)街”，由于閩南語(yǔ)中“雞”“街”音近，厥后方造成“雞場(chǎng)街”。 每逢中國(guó)舊歷新年，馬六甲雞場(chǎng)街都安頓得極具年節(jié)喜慶空氣。圖片攝于2023年1月24日。中新社記者 陳悅 攝 走正在雞場(chǎng)街陌頭，能夠看到這里保存了良多中華派頭的老宅，越發(fā)是閩南式的剪瓷雕、燕尾脊，極具辨識(shí)度。每逢華人古板節(jié)日，雞場(chǎng)街更是繁榮出多，春節(jié)的舞龍舞獅，元宵節(jié)的燈籠高懸，端午節(jié)的游龍舟、包粽子，中秋節(jié)的各色月餅和兔子燈……良多中國(guó)搭客慨嘆，沒(méi)念到這里的古板節(jié)日空氣一點(diǎn)不輸國(guó)內(nèi)。 另一方面，雞場(chǎng)街上同樣保存了良多南洋派頭筑立和葡萄牙派頭筑立。每逢周末夜市，既有各式中式餐點(diǎn)，也有葡萄牙烤魚(yú)和馬來(lái)椰漿飯，讓搭客能夠正在百米隔絕內(nèi)留下多樣味蕾體驗(yàn)。 雞場(chǎng)街每年都邑推出巨型生肖年景安頓，圖為2023年的兔生肖。中新社記者 陳悅 攝 說(shuō)到雞場(chǎng)街的吃，不行不提娘惹菜。娘惹又稱(chēng)峇峇娘惹，是從前下南洋的華人和當(dāng)?shù)厝送ɑ榈淖优R六甲是娘惹的苛重聚居區(qū)。娘惹保存了良多中漢文明的古板，如過(guò)中華古板節(jié)日，正在家中拜天公、供奉灶神等，同時(shí)正在飲食和打扮上又接收了本地特性。 以娘惹菜而論，正在中式烹飪的根基上，列入本地的咖喱和各式香料，滋味芬芳。同樣有特性的再有娘惹服。娘惹服以顏色艷麗著稱(chēng)，創(chuàng)造時(shí)融入中國(guó)古板的手繡法和鏤空法。正在雞場(chǎng)街，有不少出租娘惹服的攤位。女性搭客來(lái)到這里，往往會(huì)租上一套娘惹服，正在老筑立旁留影。艷麗的衣飾飲食、婀娜的身影，成為雞場(chǎng)街一道漂亮的境遇。 雞場(chǎng)街為中國(guó)搭客熟識(shí)的再有著名特產(chǎn)店“三叔公”，這里的榴蓮煎蕊頗受接待。所謂煎蕊飲食，是以刨冰為底，加上用本地特性斑蘭染色的糯米粉，再澆上椰漿和椰糖，末了列入榴蓮或芒果等輔料。一碗甜品，融入分別民族飲食文明，可謂雞場(chǎng)街的縮影。(完) 赫赫有名的馬來(lái)西亞馬六甲雞場(chǎng)街并不長(zhǎng)，從一頭的文明牌樓走到另一頭的中華生肖年景擺列，盡管漫步慢行也不表很是鐘腳程。尋味中華｜飲食）蚵仔煎子民美食香飄兩岸
