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飲食常識(shí)Manual

上市餐飲老字號(hào)上半年功績(jī)分裂:全聚德凈利微增 西安飲食仍虧蝕

2024-07-20 20:07:49
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  同為運(yùn)營(yíng)老字號(hào)品牌的北方餐飲企業(yè),本年上半年的事跡一個(gè)向左一個(gè)向右,走出了兩條差異的途。

  7月18日,全聚德(002186.SZ)發(fā)表2024年半年度事跡疾報(bào),上半年飲食,該公司買(mǎi)賣(mài)總收入為6.87億元,同比增加2.85%,凈利潤(rùn)2933.96萬(wàn)元,同比增加5.10%。

  告示表現(xiàn),上半年,公司纏繞“餐飲運(yùn)營(yíng)貿(mào)易化”、“餐飲產(chǎn)物食物化”,以品牌160周年慶為契機(jī),脹足勁頭、竭盡極力,抓改進(jìn)、促轉(zhuǎn)型、優(yōu)管控、勇攻堅(jiān),促進(jìn)策劃執(zhí)掌事業(yè)再上新臺(tái)階。

  2023年,全聚德中斷了連綿三年的虧折,轉(zhuǎn)為紅利。但另一家A股上市老字號(hào)餐飲企業(yè)西安飲食(000721.SZ),卻仍處于虧折狀況。

  7月8日,發(fā)表2024年半年度事跡預(yù)報(bào),估計(jì)本年上半年公司估計(jì)凈利潤(rùn)為-6500萬(wàn)元至-5450萬(wàn)元,虧折幅度同比增補(bǔ),2023年上半年凈利潤(rùn)則為-4604.69萬(wàn)元;扣非凈利潤(rùn)為-6650萬(wàn)元至-5600萬(wàn)元,2023年上半年扣非凈利潤(rùn)則為-4881.95萬(wàn)元。

  告示還表現(xiàn),事跡轉(zhuǎn)變來(lái)源為本年上半年餐飲行業(yè)市集需求低迷,競(jìng)賽接續(xù)加劇,餐飲策劃門(mén)店均顯露差異水準(zhǔn)客源削減、消費(fèi)圭臬低重,導(dǎo)致買(mǎi)賣(mài)收入未達(dá)預(yù)期,且相干固定本錢(qián)較高,影響當(dāng)期利潤(rùn)未達(dá)預(yù)期。

  針對(duì)虧折來(lái)源,時(shí)期周報(bào)記者以投資者身份致電投資者聯(lián)絡(luò)部分,該公司事業(yè)職員表現(xiàn),改日半年報(bào)將會(huì)評(píng)釋虧折來(lái)源。

  全聚德與西安飲食生意較為雷同,均具有稠密老字號(hào)餐廳。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯館”等品牌,截至2023年臘尾,正在北京、上海等地及海表共開(kāi)設(shè)101家門(mén)店。

  西安飲食旗下具有諸多西安老字號(hào)飯鋪,個(gè)中包羅西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)旅館等12家“中華老字號(hào)”,截至2023年臘尾,共具有20 家分公司、17 家子公司,巨細(xì)門(mén)店網(wǎng)點(diǎn) 130 多個(gè)。

  兩家企業(yè)均以餐飲生意為主買(mǎi)賣(mài)務(wù)。據(jù)全聚德2023年年報(bào),該公司餐飲業(yè)營(yíng)收為11.07億元,占比為77.29%。據(jù)西安飲食2023年年報(bào),其餐飲辦事生意營(yíng)收為6.03億元,占比為77.26%。

  然而近年來(lái),兩家老字號(hào)餐飲上市公司成長(zhǎng)旅途卻霄壤之別。2023年,全聚德受益于行業(yè)蘇醒,以及三大店勝利舉行的升級(jí)改造,完成扭虧為盈,并正在本年一直保留紅利勢(shì)頭。而西安飲食固然也對(duì)旗下餐廳舉行升級(jí),但尚未獲取等待的成果,虧折仍正在一直。

  前幾年,全聚德也曾面臨事跡下滑、連綿虧折的挑撥。2016年-2019年,全聚德凈利潤(rùn)連綿下滑,凈利潤(rùn)從2016年的1.40億元,降至2019年的4463萬(wàn)元。2020年-2022年飲食,全聚德更是連綿三年虧折,凈利潤(rùn)分袂為-2.62億元、-1.57億元、-2.78億元。

  2019年,周延龍“臨危受命”從東來(lái)順集團(tuán)調(diào)任全聚德,擔(dān)當(dāng)總司理一職。正在2020年-2022年三年時(shí)期,周延龍指揮全聚德展開(kāi)革新。周延龍?jiān)槐憩F(xiàn):“這三年的‘三維’革新,咱們最勝利的是對(duì)場(chǎng)景的變革,這也是能傳達(dá)給消費(fèi)者最直觀的感覺(jué)?!?/p>

  正在場(chǎng)景變革方面,全聚德最先打破的是前門(mén)、安詳門(mén)、王府井三大店的革新。據(jù)全聚德2022年年報(bào),全聚德三大店正在當(dāng)年完工改進(jìn),推出特質(zhì)項(xiàng)目。個(gè)中,安詳門(mén)店打造“空中四合院”項(xiàng)目,前門(mén)店打造中軸食禮體驗(yàn)店,店推出與故宮文明傳達(dá)互幫的北京首家“宮囍”要旨餐廳。

  百般要旨品格成為全聚德?tīng)I(yíng)收增加鼓動(dòng)機(jī)。據(jù)其2023年年報(bào),全聚德三大店新項(xiàng)目晉升了門(mén)店具體收入、人均消費(fèi)及市集美譽(yù)度。

  安詳門(mén)店空中四合院項(xiàng)目成為家庭就餐首選,整年買(mǎi)賣(mài)收入占全店收入42.8%。前門(mén)店“中軸食禮”項(xiàng)目整年買(mǎi)賣(mài)收入占全店收入21%。店“宮囍·龍鳳呈祥”上榜王府井/東單特質(zhì)菜口胃榜第1名,整年買(mǎi)賣(mài)收入占全店收入46.2%。

  中國(guó)食物財(cái)富理會(huì)師朱丹蓬以為,全聚德調(diào)動(dòng)操盤(pán)手后,正在質(zhì)價(jià)比、性?xún)r(jià)比、辦事系統(tǒng)、客戶(hù)粘性方面做了良多事業(yè),這是全聚德正在這兩年顯露蘇醒跡象的主要來(lái)源之一。

  與全聚德雷同,西安飲食也正在門(mén)店裝修升級(jí)方面花費(fèi)大價(jià)值。但近年來(lái),西安飲食卻連綿多年虧折。時(shí)期周報(bào)記者梳理西安飲食積年財(cái)報(bào)創(chuàng)造,2015年以后,該公司扣非凈利潤(rùn)均為負(fù)。

  西安飲食僅正在2016年、2018年、2020年凈利潤(rùn)為正。正在這三年,西安飲食出售了局限房產(chǎn),以及獲取了拆遷積蓄。

  2016年,西安飲食因旗下德發(fā)長(zhǎng)旅館拆遷獲取積蓄款,營(yíng)業(yè)價(jià)錢(qián)為5752.47萬(wàn)元,資產(chǎn)出售為公司功績(jī)凈利潤(rùn)占凈利潤(rùn)總額比例為335.02%。2018年,該公司因所屬分公司桃李村飯館衡宇拆遷,獲取積蓄款4601.08萬(wàn)元,該資產(chǎn)出售獲取凈利潤(rùn)占凈利潤(rùn)總額比例為387.27%。

  2020年,該公司向新東方教授科技集團(tuán)出售西安旅游大廈六層房產(chǎn)及輔幫資產(chǎn),營(yíng)業(yè)價(jià)錢(qián)為2213.58萬(wàn)元,資產(chǎn)出售凈利潤(rùn)占凈利潤(rùn)總額比例為106.59%。

  2020年,西安飲食推出老字號(hào)強(qiáng)盛拓展項(xiàng)目,安放采用非公然辟行A股股票時(shí)勢(shì)召募資金。該項(xiàng)目安放正在2020年-2023年內(nèi),擬對(duì)表拓展41個(gè)新網(wǎng)點(diǎn)并對(duì)9個(gè)原有網(wǎng)點(diǎn)舉行處境晉升改造。

  云云的擴(kuò)張也普及了西安飲食資產(chǎn)和欠債范圍。2021年,該公司非滾動(dòng)資產(chǎn)達(dá)13.82億元,同比增加58.27%;滾動(dòng)欠債達(dá)8.37億元,同比增加51.52%。同時(shí),該公司錢(qián)幣資金范圍大幅度低重。據(jù)其2021年年報(bào)飲食飲食,該公司錢(qián)幣資金僅為0.52億元,同比低重81.16%。該公司年報(bào)表現(xiàn),錢(qián)幣資金大降重要為支撥西安飯莊東大街重筑項(xiàng)目工程款所致。

  不過(guò),西安飲食的擴(kuò)張并沒(méi)有為公司帶來(lái)利潤(rùn)。該公司《合于公司未填充虧折到達(dá)實(shí)收股本總額三分之一的告示》表現(xiàn),近年來(lái),因市集處境等多重要素影響,公司利潤(rùn)連綿下滑。2023年度餐飲市集回暖買(mǎi)賣(mài)收入增補(bǔ),但尚未統(tǒng)統(tǒng)籠蓋人為本錢(qián)、市集拓展的物業(yè)租賃及裝刪改造等固定用度,對(duì)凈利潤(rùn)變成了較大影響。

  與此同時(shí),西安飲食也必要面臨弗成藐視的債務(wù)題目。據(jù)其2020年年報(bào),該公司錢(qián)幣資金范圍為2.76億元,短期借錢(qián)范圍為2.60億元,錢(qián)幣資金尚能籠蓋短期借錢(qián)。

  但爾后,錢(qián)幣資金大幅低重,短期借錢(qián)范圍漸漸上升,二者差異慢慢拉大。據(jù)該公司本年一季度財(cái)報(bào),其錢(qián)幣資金范圍為0.71億元,而短期借錢(qián)范圍達(dá)4.04億元,二者有較大差異。上市餐飲老字號(hào)上半年功績(jī)分裂:全聚德凈利微增 西安飲食仍虧蝕

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