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奧地利經(jīng)典甜品鳩關(guān)你寵愛哪一款？甜點
2024-08-31 18:04:25
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返回列表 麻將胡了，而要深化理會奧地利，不行不提到奧地利甜品的甜，份量恰恰不妨滿意味蕾的必要，表觀以簡約風(fēng)著稱，低調(diào)的輪廓下每每藏匿著百年烘焙技能。這日甜點，咱們一同細(xì)數(shù)一下 綿密的糕體+中央薄薄的杏醬+頂部和側(cè)面的黑巧克力糖霜=薩赫蛋糕(Sachertorte)，薩赫蛋糕源于奧地利維也納，其史乘可追溯到1832年。正在維也納的周末，人們往往會來上一塊薩赫蛋糕，浸溺于品味巧克力蛋糕的美滿之中，其奇異的朱古力餡心與杏醬的適口令人回味無盡，是奧地利的國寶級甜品。當(dāng)你一口咬下去，剛感到濃醇的巧克力有點膩的工夫，下一秒就正在致密綿密的海綿蛋糕中，嘗到了香甜的杏醬，讓蛋糕不會過于甜。你是否曾細(xì)心動了呢？ 維也納有幾家具有上百年史乘的甜品店，它們此中的佼佼者成為宮廷王室的甜品供應(yīng)商，以滿意王公貴族對甜食的愿望。這此中搜羅維也納盡人皆知的老店德梅爾咖啡館(Café Demel)和薩赫旅館(Hotel Sacher Wien)，這里的薩赫蛋糕都是遵循奇異秘方筑造的。 蘋果餡餅可能說是維也納的“特產(chǎn)”，也是正在維也納必吃的甜點之一，正在表地餐館、咖啡店中都可能看到。把蘋果、面包屑、肉桂甜點、葡萄干用薄面皮包卷起來后正在烤箱里烤造而成，它是源于中歐和東歐的一道特征甜品，每每行為下晝茶的點心或飯后甜點，方針豐裕，口感新鮮細(xì)膩，酥得掉渣的酥皮包裹著香甜蘋果餡心，每一口下去，酥皮窸窸簌簌地散落，肉桂和杏仁粉的滋味隱約地撩撥著味蕾。蘋果餡餅酸甜適中，這恰如其分的滋味類似春天芳草地的清甜，又勝似夏季里的一抹涼爽。不管你是喜好和奶油、冰淇淋、糖粉一同搭配，蘋果餡餅永恒不會是一個舛訛的idea。 奧地利最不像蛋糕的蛋糕，你見過嗎？蒂羅爾蛋糕卷，也叫做“布蘭登貝格爾蛋糕卷”，是將面團(tuán)正在滾筒上用明火烤出諸多方針造成，皮相松脆美味，享用時可能撒上糖霜，中央可能用奶油填充，并裝束鮮花。因為它的形式像一棵樹，以是也叫“蒂羅爾樹蛋糕”。 一經(jīng)的英國女王伊麗莎白拜候蒂羅爾州時，就品味過這道甜品，這道“皇室蛋糕”也列入奧地利甜品必吃榜單，不行錯過。 林茨蛋糕降生于1696年，或許是全國上最為迂腐的蛋糕，正在奧地利北部很受迎接，表觀和果醬派很似乎。林茨蛋糕有著金黃酥香的餅皮，發(fā)放著黃油和干果的香氣，而內(nèi)中有著厚厚的一層果醬。吃起來滋味濃厚香甜之余，又不乏生果幽香。如許迂腐的一份甜品再加上一杯香醇的奧地利咖啡甜點，下晝茶韶華便是這么喜悅。 讓人騎虎難下的馬拉科夫蛋糕，是奧地利出名的古板蛋糕之一，冠以俄羅斯將軍的名字。正在這道甜品中，配有朗姆酒泡過的餅干，加上夾層中的手指餅干和卡士達(dá)慕斯互相組合，吃起來適口無比，極端合成年人丁味，不知吃多了會不會醉呢？ 潘趣蛋糕是奧地利一款經(jīng)典的糕點，由海綿蛋糕和摻了潘趣酒的餡造成。這款香甜的朗姆酒口胃蛋糕配以粉色裝束，少女感統(tǒng)統(tǒng)。 每年冬季，無論是親友知音團(tuán)圓甜點，照舊正在圣誕墟市或是其他戶表舉止場合，都可能見到奧地利人手里端著一個熱氣騰騰的杯子，那便是他們冬季分表喜好的潘趣酒。潘趣酒也被稱為“獵人酒”。相傳，過去獵人們冬季進(jìn)山佃獵，夜晚宿于山上的林中幼屋，為抵御風(fēng)寒，獵人們便喝酒取暖，其后專家利落將各自帶的飲品混正在一同煮熱后共享，以前的潘趣酒由亞力酒、糖、檸檬、水等混雜而成，現(xiàn)在多是人們遵循個別丁感，將紅酒、燒酒、生果和香料放正在一同煮熱后飲用，也可能做成無酒精款給孩子們喝。 這道薩爾茨堡的出名甜品由三塊烤成金黃色的幼面團(tuán)構(gòu)成，猶如三座幼幼的“山脈”，撒上香甜的糖粉。趣味的是，這三塊幼面團(tuán)闊別代表了薩爾茨堡都邑四周的三座山岳：僧侶山(M?nchsberg)、卡布奇諾山(Kapuzinerberg)以及萊茵斯山(Rainberg)。 這道甜品始于19世紀(jì)，口感松軟細(xì)膩，入口即化?，F(xiàn)在，已成為奧地利最受迎接的甜品之一。 天子煎餅是奧地利最出名的甜點之一，從奧匈帝國時期就劈頭風(fēng)行，有時也會行為主菜來食用。天子煎餅選用雞蛋、面粉、胡桃仁、葡萄干行為原質(zhì)料，列入新穎的牛奶攪拌后，再放入黃油煎造成餅。煎餅蓬松輕速，口感介于松餅與蛋糕之間，佐搭李子醬或蘋果泥溫?zé)崾秤?。同時，天子煎餅是奧地利高山牧場的標(biāo)配，正在高山幼屋前，呼吸著新鮮的氣氛，遠(yuǎn)眺高山牧場，一口咬下蓬松、焦黃的天子煎餅，每每是一天山間行程的完善句點。 杏丸適口的訣要正在于它的餡料：新穎多汁的杏肉。位于下奧地利州的全國文明遺產(chǎn)地瓦豪河谷，全長30公里，每年八月是表地特產(chǎn)“瓦豪杏”的豐收季。杏丸是瓦豪的縮影，杏丸的餡兒便是總共的杏子，只只是，必要將杏子剖開，杏核去掉，正在杏核的名望放一塊方糖，再從頭合上杏子。煮的進(jìn)程中，糖會融化，并融入到杏子中。 杏丸的皮由面粉造成，每每會加少少奶酪正在此中，一同搟開再幼心地將杏子包入。煮熟后，表面裹上一層烘烤至金黃色的面包屑，撒少少糖粉就可能上桌啦。由于杏自己是偏酸的，以是這道甜品極端酸甜美味。 古格霍夫蛋糕是一種表觀極端蓬松可愛的蛋糕，分歧于薩赫蛋糕的氣質(zhì)，古格霍夫以其奇異的皇冠造型著稱。古格霍夫蛋糕的“胖”可不是虛胖，一口咬下去，口感結(jié)實細(xì)膩，滿滿的都是香甜。正在表地，古格霍夫每每成為人們的早點，又或者是咖啡的好同伴。一口蛋糕，一口咖啡，這輕甜的適口委實讓人甜得舒心。奧地利經(jīng)典甜品鳩關(guān)你寵愛哪一款？甜點
