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100路極致味蕾的烘焙甜點(diǎn)給2015的你

2024-09-01 23:07:08
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  8.擺盤時(shí)可能灑些糖粉正在華夫餅上,搭配喜愛的生果,冰激淋。假如有nutella醬更好哦。沒有的話用好時(shí)巧克力醬也可能。

  3.用攪拌機(jī)打成績(jī)泥,假如念要清晰一點(diǎn)的話可能增大牛奶比例,也可能換成椰汁

  3.出席細(xì)砂糖、糖粉再次囑咐順滑,囑咐至黃油色彩變淺,體積變大,而且變成順滑的紋途

  2.出席白涼粉?!境税讻龇?,你還可能用瓊脂、冰粉、吉祥丁、果凍粉。倘若這些你都買不到,好吧,我給你大招——用QQ糖!?。。 ?/p>

  1.黃油軟化從此,出席細(xì)砂糖和奶粉,用打蛋器囑咐,直到體積膨松,色彩略變淺。

  2.次第出席三個(gè)蛋黃,并用打蛋器攪打平均。每次都要等蛋黃和黃油全體混淆平均再出席下一個(gè)蛋黃。

  1.奶油奶酪隔水軟化攪拌順滑,出席打散的蛋黃、檸檬汁,幾滴香草精拌勻成奶酪糊備用。

  7.將面糊倒入模具中,要用耐高溫的玻璃模具和陶瓷碗,圖中的紙杯不適合,很容易塌陷。放入預(yù)熱好的烤箱里,上下管170度35-40分鐘

  8.我沒有舒芙蕾的陶瓷碗,就用了這個(gè)耐高溫布丁杯,認(rèn)為很好用,很保溫,塌陷的速率慢良多。

  16.這時(shí)取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒進(jìn)去,輕磕一下模具,讓慕斯糊鋪的平均;

  1.[修造蛋黃糊]黃油用幼鍋加熱至歡喜后速即閉火2.篩入低粉和鹽的混淆物拌勻

  9.將竣工的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中,我的烤盤是30X35的。這個(gè)量烤出來(lái)對(duì)照薄

  主料低筋面粉100g 蛋清110g蛋黃60g 細(xì)砂糖(出席蛋清中)60g

  1.先將雞蛋的蛋黃和卵白離開。盛卵白的碗需求無(wú)油無(wú)水。把蛋黃和細(xì)砂糖混淆后用打蛋器囑咐到體積膨大,形態(tài)濃稠,色彩變淺。

  (或葵花籽油等沒趣的植物油)。每出席一次都用打蛋器攪打到混淆平均再加下一次。

  6.將打蛋器洗潔凈并擦干從此甜點(diǎn),開頭囑咐卵白。將卵白囑咐到魚眼泡形態(tài)時(shí),出席1/3的細(xì)砂糖。接續(xù)攪打,并分兩次出席剩下的糖

  12.把面糊倒入模具中,約為模具的4分滿。將模具正在臺(tái)面上震幾下,震出大氣泡。

  5.再將左邊向右疊1/3,做成三層。醒10分鐘之后再屢次這個(gè)次序兩2。如此做出來(lái)的面皮對(duì)照酥脆。終末一次疊成三層從此放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘,剩下的時(shí)期可能造陷料了

  9.修造流程中,糖會(huì)讓鍋漸漸的收汁,咱們需求讓蘋果軟化,于是假如蘋果沒軟,然而汁仍舊不多了的情狀下,可能再次倒入少量紅酒,確保不要干鍋或燒焦,大略15分鐘,蘋果就根基軟化了

  14.將多出來(lái)的面團(tuán)搟成皮,然后等寬切割滋長(zhǎng)條。我切的不屈,本來(lái)假如拿長(zhǎng)刀一刀切就不會(huì)有這種高低的邊沿,切披薩那種滾輪刀也不錯(cuò)喲。

  1.烤盤鋪上油紙,備用(烤盤巨細(xì)為表直徑長(zhǎng)36.5cm*寬29.5Cm)

  6.用打蛋器攪拌平均無(wú)面粉顆粒、提起打蛋器,面糊能慢慢落下看到印跡即可,備用(依照實(shí)踐假如攪拌后很干,可能恰當(dāng)加少許水,攪拌成圖片形態(tài),不易太稀)

  21.涂上卡仕達(dá)醬、或果醬、奶油(需等蛋糕全體冷卻再搽,否則奶油容易化)都可能

  1.最初修造巧克力蛋糕。黃油和黑巧克力切成幼塊,和細(xì)砂糖、牛奶沿途倒入碗里。2.隔水加熱并不停攪拌甜點(diǎn),直到黃油與黑巧克力全體熔解,細(xì)砂糖熔解,成為液態(tài)。若混淆液的溫度對(duì)照高,冷卻俄頃后再接續(xù)下面的次序。

  10.圖里是過篩獲得的細(xì)膩的栗子蓉(過篩栗子蓉是一件卓殊耗時(shí)期的活兒哦)。

  17.蓋上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖漿。用刮板或手指將夾層里露正在表面的栗子蓉刮平,使它更平整美麗。將贏余的栗子奶油餡裝入一個(gè)新的裱花袋,裱花袋尖端剪一個(gè)更幼的啟齒,將栗子奶油餡呈細(xì)線條狀擠正在蛋糕的表面。100路極致味蕾的烘焙甜點(diǎn)給2015的你

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